Williams-Sonoma Comfort Food Class Aug 2010

Shrimp & Spicy Chorizos with Gritz


This class was a blast! We had such a great time and eveyone was dying to try every single meal and specially the Mac n' Cheese, yummm!!!!


So enjoy the pictures and if you would like to receive a copy of any of the meals recipe pls email me @ gourmetchefvanessa@gmail.com or chefvanessa@gourmetcuisines.com
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

Tamy's Devine Salad Creations


Bacon Mac n'Cheese with Truffle Oil!!! Yummm!!

In Portuguese:
Esta aula foi exepcional! Foi uma aula interessantíssima e com uma vibração ótima e todos estavam babando à espera pelas comidas e em especial a de Macarrão com Queijo, que delícia!!!



Bom, aproveitem as fotos e se quiserem receber uma cópia da receita de qualquer um dos pratos me mandem um email para gourmetchefvanessa@gmail.com ou chefvanessa@gourmetcuisines.com
Boas refeições para todos!
Chef Vanessa


Whole wheat Spaguetti a Carbonara


Home-Made Chocolate Scones!! Soooo Gooood!!!

My trip to Miami 2010! Férias em Miami 2010!

I decided this year to spend a whole week in Miami (like I did last year) and we had a blast!!
We used the same studio and it so beautifull and so cozy! Congratulations Scheherazade! And you will see the pictures of her studio of here and if you are interesteed pls call call her @ 786 327 9253 or email @ sbeachgetaway@hotmail.com and you can say that Chef Vanessa recommended her with a post in my blog!
Some friends ask me why Miami? First, it's right on the corner, I am close to where I live so I don't need to spend much & specially with airline tickets. But besides that my best answer is that I don't know everything yet in Miami and also in Broward too as I moved here about 4 years ago but only the last 2 I have really been discovering everything and the best is I LOVE MIAMI!



So enjoy the pictures and I encourege you to enjoy your local turism point and if your are interested in the studio pls call her and you will love it! '
Happy meals everyone!
Chef Vanessa


In Portuguese:
Eu decide passar este ano uma semana em Miami (como fiz no ano passado) e foi o máximo!Nós Usamos o mesmo studio que ficamos no ano passdo e ele continua lindo e muito aconchegante! Parabéns Scheherazade! E vocês podem ver as fotos do studio aqui nesse meu post no blog e se caso interessarem podem ligar para ela no 786 327 9253 ou mandem email para sbeachgetaway@hotmail.com e pode falar que foi a Chef Vanessa que recomendou!


Alguns amigos me perguntam, porque Miami? Primeiro, é aqui do lado, e estou perto de onde moro e com isso eu não preciso gastar com passagens aéreas e nem gasto muito! Mas além disso a melhor resposta é que eu ainda não conheço tudo em Miami e tambem em Broward e me mudei para cá recente, fazem só 4 anos e na realidade só saí pra conhecer mais nesses 2 últimos anos mas o melhor de tudo é que EU ADORO MIAMI! Então aproveitem as fotos e eu encorajo vocês a conhecerem melhor o seu turismo local e se quiserem venham conhecer Miami e sei que não vão se arrepender!
Boas refeições para todos!
Chef Vanessa

New adventures in my cooking life!!! Novas aventuras na minha vida culinária!!!

This week I am doing a great job consulting a brazilian restaurant here in Deefield Beach, FL. It's the Brazil Connections Restaurant @ 490 W. Hillsboro Blvd right after I95 bridge towards East & their phone number is (954)571-7771. Not that they need to learn how to cook, NO, that's not the issue because the food taste wonderful, I am there to help create new dishes and some a la Carte plates for maybe future new directions of the restaurant and how to help with the presentation of the buffet meals. It has been and if you would like to taste some great and very typical brazilian food please come by and have very happy meals over there!!! Here are some pix's of the a la carte plates! Enjoy! Hope to see you there!!! Chef Vanessa


Chicken Stew with Okra & polenta / Frango com quiabo e polenta (ou angú).

Fried Chicken with garlic / Frango à passarinho

Catfish with vegetables. rice and beans / Peixe à Dorê com legumes, arroz e feijão.


Cheese Empanada / Pastel de Queijo


Flan / Pudim de leite

In portuguese:
Estou fazendo esta semana um trabalho muito gostoso de consultoria em um restaurante brasileiro aqui em Deerfield Beach, FL. É o Brazil Connections Restaurant na Hillsboro assim que passar a ponte da I95 sentido East. E não é que eles não saibam cozinha, de forma algum NÃO é isso, pois a comida é deliciosa e o sabor muito bom mas sim para ajudar a criar novos pratos e tambem como criar pratos a la carte para talvez projetos futuros da casa e tambem para ajudar na apresentação da comida no serviço de buffet deles. Então se vocês quiserem comer uma comida deliciosa e bem típica brasileira por favor deêm uma passada por lá e tenha ótimas e felizes refeições, hehehe... e isso eu garanto que vão ter! Aqui tambem tem umas fotos que tirei dos pratos a la carte que criamos! Aproveitem! Espero ver-los por lá! Chef Vanessa

Teacher's week! Semana do Professor!

This was my last year celebrating Teacher's week at my daughter's Pre-School and I know we both will miss it but new adventures is waiting so we have to move on! It was very nice and every one contributed with some many nices meals and beautiful and creative gifts and we know that they really enjoyed! My sincere thank you to all Pompano Beach Pre-School Teacher's, we will miss you a lot! Thank you and happy meals everyone!
Chef Vanessa





In portuguese:
Este foi o meu e o da minha filha último ano celebrando a semana do professor na escola dela e sei que nós duas vamos sentir muita falta mas novas aventuras estão à nos esperar e nós temos que seguir em frente! Foi tudo muito bonito e todos contribuíram com comidas deliciosas e muito bonitas e presentes muito bonitos e criativos e sabemos que com certeza todos os professores gostaram! Agredeço de coração à todos os professores e funcionários da Pré Escola de Pompano Beach. Muito obrigada por tudo e boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Williams-Sonoma Chinese Take-Out Class! Aula de comida Chinesa no Williams-Sonoma!

This class was very nice but I believe I own an apology as my friend was shotin Brazil on that day and I was very nervous but he did survive and he is recovering well, but sorry if I wasn't the same that day. Sorry and thank you! Again if any of you woudl like the recipe pls email or check my facebook or flickr for the whole album. Happy meals everyone! Chef Vanessa


The menu was Hot and sour soup, kung pao chicken, Shrimp lo mein and Beef & Broccoli with garlic sauce


In portuguese:
Esta aula foi muito boa mas eu acredito que devo desculpas pois nesse dia eu recebi a notícia de que um grande amigo meu tinha sido baleado 3 vezes e com isso eu estava muito nervosa e não me concentrei muito mas o meu amigo esta bem, ele sobreviveu e esta se recuperando rapidamente, graças à Deus! Mais uma vez desculpem e se quiserem alguma receita me enviem um email ou se quiserem ver o album completo va ate o meu facebook ou meu flickr! Boas refeições à todos! Chef Vanessa

Williams-Sonoma French class! Aula de comida francesa no Williams-Sonoma!

This was an amazing class and I had a great time so enjoy the pictures and if you would the recipe of any of the meals pls email me and to see the complete album check my flickr page or my facebook page. Happy meals everyone! Chef Vanessa


The menu was Salad Niçoise with fresh tuna, Crab Soufflés, Chicken Chausser, Steak Au Poivre and Crêpes Suzette.


O menu foi Salada Niçoise com atum fresco, Soufflés de caranguejo, Frango à moda Caçador, Steak Au Poivre (bife com crosta de pimentas moídas) e Crêpes Suzette com molho de laranja.

In portuguese:
Esta aula foi o máximo e foi muito boa a aula então eu espero que vocês gostem das fotos e se quiserem alguma receita por favor me enviem um email e tbem se quiserem ver o album completo chequem a minha página do flickr ou meu facebook. Boas refeições pra todos! Chef Vanessa

My trip this year to São Paulo, Brazil! Minhas férias este ano em Sampa!!

These are just a few of my pictures taken during my very very short vacation to Brasil but the whole album it's in my facebook page. Happy meals everyone!
Chef Vanessa


These 2 pictures above are from the City's Public Market (Mercadão Municipal de São Paulo).

São Paulo's downtown city view (Vista da Avenida 23 de Maio/ Centro SP)


São Paulo's Old Mayor's office (Antiga sede da Prefeitura de São Paulo)

In Portuguese:
Estas são apenas algumas da várias fotos que tirei durante minhas curtas férias em São Paulo mas se quiserem ver o album por completo chequem a minha página no facebook. Aproveitem e boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Crowns of the world exposition in Miami! Exposição de coroas do mundo em Miami!

This year my dear friends Mario and Fernando came from NYC taking a very short vacation here in MIA and on the day that I went to visit them all that we got was rain, pouring down heavy rain! But we got lucky, as we decided to visit the Aventura Mall and we discover, they were having a beautiful exposition of Crowns from around the World, and even better, for free! Here it's just a few pictures but if you would like to see them all, got to my facebook page or to my flickr page and there you will find the whole album. Enjoy and happy meals everyone!
Chef Vanessa

In portuguese:
Este ano meus queridos amigos Mario e Fernando vieram de férias e bem curtas por sinal, para Miami e no dia que fui visitá-los choveu demais! Mas nós tivemos sorte pois decidimos passear no Aventura Mall em Miami e lá estva tendo uma belíssima exposição de coroas do mundo todo e para ficar melhor ainda era de graça! Então aqui está somente alugma das fotos mas se quiserem ver todas as fotos entrem na minha página do facebook ou do meu flickr e lá tem o album completo! Espero que gostem e boas refeições para todos!
Chef Vanessa

I know it has been a long time ago but Valentine's Day should be every day!

This year's Valentine's Day I helped my daughter's school with some Chicken, cheese, pizza and dessert quesadillas for the kids and they loved it! So enjoy the pictures!Happy meals everyone!

If you want to see allthe pictures go to my facebook page. (O album completo esta na minha página do facebook)

In portuguese:
O dia dos namorados aqui nos EUA eu ajudei a escola que minha filha estuda a preparar quesadilhas (pizza feita com tortilhas, comida à moda mexicana) de queijo, pizza, frango e de sobremesas para as crianças e elas adoraram! Espero que gostem das fotos!

Boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Williams-Sonoma Healthy Mexican Class! Aula no Williams-Sonoma de comida Mexicana

I had so much fun as usual when I cook at the Williams-Sonoma Store and I hope all of you that came for my class had a great time as well too!
So I hope you enjoy the pictures and if you would like the recipe of any of the meals please email me and I will get back to you with the recipe with pleasure!
The menu that night was a watercress salad, fish tacos, ropa vieja and tres leches cake!
Happy meals everyone!
Chef Vanessa







In portuguese:
Eu como sempre aproveito e muito as minhas aulas dadas na loja do Williams-Sonoma e espero que todos que tenham vindo a minha aula tambem tenham aproveitado!
Eu espero que gostem das fotos e se alguem quiser alguma receita de um dos pratos preparados por favor me enviem um email e mandarei a receita de volta com o maior prazer!
O menu daquela aula foi uma belíssima salada de agrião, tacos de peixe, roupa velha (carne em molho de tomate apimentado) e bolo tres leches!
Boas refeições para todos!

Chef Vanessa