Gourmet Cuisines Private Chef

Cooking classes for 2012!

2011-12-20T15:45:00.000-05:00

Hello everyone!

I am very pleased to announce that our cooking classes, all of them were such a great success and because of that it will continue to be as we will start all over again next year of 2012, starting by January.

So we are already in session at the Plantation Civic Center but we will be coming back only on January 5th 2012 at 4:30 pm.

Pompano Beach Civic Center will start a new session from January 11th to February 29th 2012. Registrations are open already!

The Lighthouse Christian School starting by January starting Tuesday 01/17/12 to 03/06/12.

And also with the Saint Mark Episcopal School also starting in January 2012 but we don't have a closed date yet, I will keep you informed about it.

I am so proud of all of you that have attended to one of my cooking classes and how much fun did we have! And all the food that we did, that was super awesome!!!

Enjoy your holidays as much as you can, spread the love with your cooking, try to do some of our recipes learned in class so you can impress your family and show them how good little gourmet Chef's you are!!!

Happy meals everyone and Merry Christmas!!!!

Chef Vanessa

I hope I will touch your heart this X'mas! Eu espero te tocar neste Natal!

2011-12-20T15:43:00.000-05:00

Every Christmas we wish for happy moments with our family, the gift that we waited all year long, food, celebration parties and all the holiday trimmings but we do forget that are so many in need everywhere in the world and close to you too! Every day I get bombarded over the internet and the TV with animal cruelty pictures, videos and stories and also about babies, kids and elderly people that have been abused or neglected or need help. I said to myself why I can’t give 1% of myself to help every month a cause. It could be donating, or volunteering, or talking about a cause or just by trying to get people more conscious wise about all the cruelty that we, human still do to other creatures!! I ask myself why people still harm one another. It seems that the answer is quite simple, ignorance! So if we teach our kids to be kind, if we try to make human be to be a little bit better and to be more humane, look the word already speaks by itself, HUMANE, the world could so much better!!!
So have a wonderful Christmas this year and a blessed New Year. I hope I have reached some of you and if yes please donate this Christmas to your local pet adoption center or to an organization that helps people around the world or close to you!
Share information about anything that you think it's important and that it need help! Share also information about cruelty, abuse and negligence so everyone can understand how sad that is!
Merry Christmas!
Chef Vanessa

In Portuguese:

Entra ano sai ano e quando estamos chegando proximo ao Natal soh no que pensamos eh naquele presente que estamos esperando o ano todo, nas festa, na comemoracao com a familia, na comida e todo o resto que se inclui nessa epoca. Mas o que nos esquecemos tao facilmente todos os anos eh de quantos sao os necessitados no mundo ou mesmo a sua volta. E quando digo necessitados nao eh exatamente so nos humanos mas sim dos animais tambem!
Todos os dias eu sou bombardeada com noticias via internet ou na TV sobre crueldade, abuso e negligencia com animais, criancas e idosos. E oque eu me pergunto eh aonde isso vai parar, sera que tudo esta caminhando para cada vez pior? Sera que eh que pode existir pior?
O que eu penso eh que se nos doacemos 1% de nosso tempo uma vez no mes em ajudar numa causa local ou um orfanato, um asilo, um refugio de doacoes de animais, nas organizacoes que ajudam aos moradores de rua e se ajudassemos com doacoes monetaria ou servico voluntariado, ou ate mesmo de espalhar a noticia para ajuda, isso ja faria uma diferenca tao grande!
Veja como exemplo eu estou hoje tomando meu 1% de tempo para escrever para todos sobre o que eu penso, tentando tocar alguns com esta mensagem e assim quem sabe esta mensagem nao se espalha e outros leram e se sentiram tocados e vao pensar diferente. Outro exmplo, quando lemos sobre crueldade, por mais que doa assitir, assita sim, para entender um pouco da dor do outro e repasse, para que outros possam sentir o mesmo que voce!
Se todos nos fizessemos o nosso 1% ao mes de contribuicao ao proximo isso ja faria uma diferenca absurda para muitos que tao pouco tem ou que tanto sofrem. Entao quando puderem pensem no seu 1% e use-o, nao deixe passar em branco. Ano novo eh sempre motivo de novas metas e se todos nos mudarmos um pouco sera muito bom! Acreditem nisso!
Boas festas e boas refeicoes para todos!
Chef Vanessa

I am so happy about this... ! Muito feliz com essa noticia...!

2011-07-22T09:26:00.000-04:00

Hello everyone!
I am very happy to announce that stating by August 3rd I will have my own cooking classes for kids at the Pompano Beach Civic Center and it will be every Wednesday from 4pm to 5pm.
It will be a lot of fun and each kids will have a folder to keep all the recipes with the history about the recipe of the day and they will also decorate on the 1st day of class their own apron.
But the best part will be to have their hands on each recipe and eat everything that was done!
I hope to see you all there and happy meals everyone!
Chef Vanessa

Registration should be done directly at the the

Pompano Beach Civic Center
Emma Lou Olson Civic Center
1801 Northeast Sixth Street
Pompano Beach, FL 33060

Phone: 9547864111

Ola pessoal!

Eu estou muito feliz de pode contar a todas de que minha classe de culinaria para
criancas vai iniciar no dia 3 de Agosto, Quarta-feira, e sera das 4 as 5 da tarde.

As criancas poderao decorar o seu proprio avental na primeira classe e vao receber uma pasta para poder guardar as receitas e tambem sobre a historia da receita do dia.

Sera muito divertido e a melhor parte com certeza sera a de que elas poderao realmente colocar a mao na massa e comoer tudo que for feito em classe e isso eu sei que eles vao adorar.

Bom eu espero ve-los entao e ate la boas refeicoes a todos!
Chef Vanessa

Sofia's B'Day! Bilisario da Sofia!

2011-07-15T00:06:00.010-04:00

Sofia happy birthday my dear and I hope have enjoyed preaparing your own apron and your own pizza! My daughter was there too and Sophia's brother too, Thomas!

And off course there will always be the adults that have as much fun as the kids preparing food and eating as well. Enjoy the pictures of all the friends and family and off course the pizzas!
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:

Minha querida Sofia, feliz aniversario e eu espero que voce tenha aproveitado muito o seu dia e que tenha curtido fazer seu proprio avental e sua propria pizza. Minha filha Jessica e o irmao da Sofia tambem estavam presentes! E locigo sempre tera nas festas os adultos que se divertem tanto quanto as criancas na preparacao da comida e com a festa e comendo eh logico!

Entao apreoveitem as fotos de todos os amigos e familiares e logico das pizzas tambem!
Boas refeicoes a todos!
Chef Vanessa

American Sandwich??? I don't think so but... Sanduiche amerciano, sera mesmo, acho que nao!!!!

2011-07-14T23:41:00.004-04:00

Well why they call this sandwich in Sao Paulo Brazil, the American sandwich I sincerely don't know or have a clue and why is that, it's because the Americans don't eat eggs in their sandwiches only for breakfast sandwiches and if I am wrong please do correct me but that is how I know from living here so long!

If you go to any deli/restaurant and bakery in Sao Paulo and order "one Americano sandwich please" what you will be served will be french bread, ham , cheese, tomato, lettuce and mayo and to finish a nice over easy fried egg! yummy so delicious!
But my version of this sandwich it's a little bit more sophisticated, it's Brioche bread or Challah Bread toasted, smoked turkey (please use a good quality cold cut, and preferably without Nitrate sodium[applegates farm and hormel have them]) organic lettuce and tomato, one organic egg fried over easy, oregano and good extra virgin olive oil mayo. uhhhmmm so good!
Enjoy the pictures and try the Americano Sandwich, you'll love it!
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In portuguese:

Bom o porque do sanduiche em Sao Paulo ser chamado de Americano eu realmente nao sei pois pelo que eu sei ate hoje o unico sanduiche que o americano come com ovo eh no cafe da manha e se eu estiver enganada por favor me corrigem pois depois de tanto tempo vivendo aqui eh o que eu sempre entendi, ovos so de manha!

Se voce for em qualquer boteco, restaurante ou sanduicheria em Sao Paulo e pedir : ei me ve um sanduiche americano, por favor!" voce vai receber um pao frances com presunto, queijo, tomate, alface, ovo frito e maionese e estara delicioso! Mas a minha versao do sanduiche americano eh um pouco mais sofisticado, pois eu uso pao brioche ou pao sovado, ovo frito organico, queijo provolone e peito de peru defumado de uma marca daqui dos EUA sem Nitrato de Sodio, e com alface e tomate organico e maionese de azeite extra virgem de oliva! Meu voces nao sabem que delicia que fica~
Aproveitem e boas refeicoes para todos!
Chef Vanessa

Dinner Party! Jantar de celebracao!

2011-07-14T23:09:00.001-04:00

Ms. Sheila had this beatiful club house for hers and her husband's celebration dinner party and everything was gorgeous and the food was delicious!

So enjoy the pictures and happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:

Esta festa da Sr.a Sheila foi linda, e foi em uma locacao maravilhosa e foi uma celebracao deste casal e sua familia e eu preparei o jantar para esta celebracao e tudo ficou lindo e muito gostoso!

Aproveitem as fotos e boas refeicoes a todos!
Chef Vanessa

QWE Volunteer's breakfast! Cafe da manha p/ Quiet Waters Escola!

2011-07-14T22:46:00.007-04:00

What a lovely treat this was to myself to be choosen to prepare the Quiet Waters Elementary School Volunteer's appreciation breakfast!

It was a very big breakfast for 80 volunteers and it was so nice to cook for them because I am myself a volunteer too so I know how nice it is to receive some recognition for our volunteer work, to be involved with our children school, so congratulations to everyone and I hope you have enjoyed this wonderful morning!
Happy meals everyone!

Chef Vanessa

In portuguese:
Que delicia foi ter sido chamada para preparar este cafe da manha para os voluntarios para a escola da minha filha, Quiet Waters Elementary!

Foi um grande cafe da manha, para 80 voluntarios e foi muito bom cozinhar para todos pois eu tambem faco parte do corpo de voluntarios da escola e eu sei o quanto e bom receber o reconhecimento do nosso servico voluntariado, de como e bom estar envolvido na escola de nossos filhos entao Parabens a todos e espero que tenham aproveitado essa manha maravilhosa!
Bosa refeicoes a todos!
Chef Vanessa

Birthday Party from the beginning of 2011! Festa de aniversario do inicio de 2011!

2011-07-14T22:14:00.007-04:00

This was a delightful birthday party that I have prepared for this lovely couple Mr. And Ms. Barnett and it was a huge success! And very delicious too!

This was a very nice party with a good and mixed menu like potatoes au gratin, Lnguine with mussels in white wine sauce, roasted beef with sauce and pearl onions, salad and roasted pears with prosciutto and fresh sage leaves, yummy!
So enjoy and happy meals everyone!
Chef Vanessa

In portuguese:

Esta festa de aniversario foi excelente que preparei no comeco deste ano de 2011 para este casal muito simpatico Sr. e Sra. Barnett e foi um sucesso! E delicioso tambem!

Esta festa foi muito boa e o cardapio foi muito bem escolhido e bem variado pois tee Batatas au Gratin, Linguine com molho de marisco ao vinho branco, salada, Roast Beef au molho madeira cebola perola caramelizadas e peras assados com salvia fresca e presunto de parma defumado (prosciuto), delicia!
Bom aproveitem as fotos e bom apetite a todos!
Chef Vanessa

Kinda late but better than never right! Holiday Cocktail Party!

2011-07-14T21:32:00.009-04:00

Ok I know, late, very late but it is always nice to share some nice pictures with you from a nice party that I have prepared for the holidays (Dec. 2010) for Mr. and Ms. Feldman and it was awesome and everything was delicious!
So enjoy the pictures and happy meals everyone!

Chef Vanessa

In portuguese:

Eu sei que esta meio tarde para mostrar essas fotoas mas tudo que e bonito deve ser mostrado nao importando quando e essa festa eu preparei para as festas de fim de ano (Dez. 2010) e foi para o casal Sr. e Sra. Feldman e foi maravilhoso e tudo ficou delicioso!
Entao aproveitem as fotos e boas refeicoes a todos!

Chef Vanessa

L ‘Alchimiste - Custom Earth Blends: Thank you to you, wonderful ladies, for your suppo...

2011-07-14T20:54:00.001-04:00

Hello everyone, check it out this page, it's from a very good friend of mine and her products are unbelievably GOOD! I guarantee because I am a daily user of her products and they are awesome!
Congratulations my dear Sherine!!! Bisous Bisous!

Chef Vanessa

Ola pessoal, deem uma espiada nessa pagina, eh de uma grande amiga minha e os produtos dela sao indiscutivelmente OTIMOS!! Eu garanto porque sou uma usuaria diaria dos produtos da linha cosmetica dela e eles sao demais mesmo!

Aproveitem!

Chef Vanessa

L ‘Alchimiste - Custom Earth Blends: Thank you to you, wonderful ladies, for your suppo...: "Thank you to you, wonderful ladies, for your support. Chadia Meroueh for introducing me to WEC. www.autotechandbody.com Dee Moustakas f..."

Hello Everyone! I'm back!

2011-07-14T20:28:00.003-04:00

I missed you all very much and as usual my computer have been breaking up on me and now when I thought that all my problems were resolved guess what they weren't. I just got a new computer, faster and so much more memory and etc what happened after 4 days of using, VIRUS!!! Big major one and now my computer is not working properly! Can you believe that, well I didn't as it almost looked like a joke but unfortunately it wasn't.

So I back using my little net book and hoping that it will collaborate with me until I can trust the other computer and so I will be more in touch with you all!

Oh by the way I have created I new blog to talk about daily spontaneously stuff like, food, web sites, strange things or stories so check it out OK! It's www.edibledailymoments.blogspot.com and of course my other blog which has been a huge success it's my Little Gourmet Cuisines blog! I have been teaching cooking classes for kids since last year and so far it has been a huge success and I will be teaching the beginning of this August at the Pompano Beach Civic Center and it will start on Aug. 3rd 2011 and it will run from 4Pm to 5Pm and the registration has already started directly with the Pompano Beach Civic Center office which is located at 1801 NE 6Th Street, Pompano Beach FL 33060 and their phone it's (954) 786-4111. This will be very cool because for the first time I will be teaching in a public space so everyone can come and register your kids and the age will be from kindergarten thru 5th graders. So spread the word and bring your kids as they will learn to eat healthier and try so many different foods, they will love this!!
Check the blog it's www.littlegourmetcuisines.blogspot.com

Happy meals everyone!

Chef Vanessa

Birthday party! Festa de aniversario!

2011-01-09T22:29:00.013-05:00

Mr. B having fun with my knife! hahahaha.....!!!!

This was a very fun and cool party that I've done and it was for a beautiful family in Boca Raton, FL.

This party was a huge success and everything was perfect and delicious so I hope you enjoy the pictures and if you would like any recipe of the appetizers please email me @ gourmetchefvanessa@gmail.com or chefvanessa@gourmetcuisines.com

The menu of this party was only appetizers and salad and some good old brazilian recipes as the couple and the family really enjoyed Brazilian cooking.

Menu:
Bacon Wrapped Scallops served with spicy mayo on top in a porcelain chinese spoon
Salpicão de Frango (Brazilian Style Chicken Salad) served in a Martini glass
Bacon Mac n' Cheese with truffle oil served in ramekins
Grlled Polenta squares served with tomato & mixed mushrooms ragu topped with parmesan shaves
Steak au Poivre Crostinis - Crushed peppers encrusted beef ternderloin (filet mignon) sliced and served on crostinis with heavy cream sauce on top
Fresh Figs served on french bread croutons with goat cheese and fresh rosemay spread and topped with a drizzle of honey and prosciutto
Watercress, Mixed greens, grape tomatoes and crumbled queso blanco served with home made mustard dressing.

Happpy meals everyone and enjoy the pictures!
Chef Vanessa

In portuguese:

Esta festa de aniversário foi excelente e muito divertida para esta linda família que vive em Boca Raton. FL/USA.
A festa foi um tremendo sucesso e tudo ficou perfeito e delicioso então eu espero que vocês gostem das fotos e se quiserem alguma receita de algum dos pratos preparados por favor me enviem email pra gourmetchefvanessa@gmail.com ou chefvanessa@gourmetcuisines.com

Esta festa teve somente appetizers ( finger food ou aperitivos!) e uma salada e aumas receita brasileira antiga e que foi um sucesso, quer era o salpicão de frango servido em taças de martini. Ficaram muito bonitas e deliciosas!

Me and my party assistant & friend Vania (or also known as Saxa!)

Menu:
Bacon Wrapped Scallops served with spicy mayo on top in a porcelain chinese spoon
Salpicão de Frango (Brazilian Style Chicken Salad) served in a Martini glass
Bacon Mac n' Cheese with truffle oil served in ramekins
Grlled Polenta squares served with tomato & mixed mushrooms ragu topped with parmesan shaves
Steak au Poivre Crostinis - Crushed peppers encrusted beef ternderloin (filet mignon) sliced and served on crostinis with heavy cream sauce on top
Fresh Figs served on french bread croutons with goat cheese and fresh rosemay spread and topped with a drizzle of honey and prosciutto
Watercress, Mixed greens, grape tomatoes and crumbled queso blanco served with home made mustard dressing.

Boas refeições para todos e espero que aproveitem as fotos!
Chef Vanessa

Chocolate Delights !! Brigadeiro de colher!!!

2010-12-15T23:10:00.006-05:00

This is my new recipe for a sweet dessert treat and I am selling it to so if you are interested please email me asking about my delicious chocolate delights!

This one was the original style so it's only with chocolate sprinkles on top, but there is raspberry sauce on top or crushed nuts and a huge variety of ideas!

Happy holidays and happy meals everyone!
Chef Vanessa

In portuguese:
Essa receita é de uma grande amiga minha no Brasil e fica simplesmente deliciosa!

Estou vendendo este brigadeiros de colher e se interessarem por favor me mandem email perguntando sobre os brigadeiros de colher. Essa receita foi a original que é só com granulado de chocolate mas tem tambem com calda de framboesa e com nozes e vários outros tipos!
Boas festas e boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Williams-Sonoma Elegant Hors D'oeuvres - Last class of 2010

2010-12-15T22:43:00.011-05:00

Turkey and Chicken meatball with spicy sauce

Hello everyone!

White bean soup with goat cheese and fresh chives

Tortilla de Patata

This was a beautifull class and it was the last of this year of 2010 and the theme was very nice, specially now for the holidays!

Tortilla de Patata with grilled chorizos and goat cheese

So I hope you enjoy and if you would like any recipe please email me!

Happy meals and happy holidays!

Chef Vanessa

In Portuguese:

Olá para todos!

Essa aula foi maravilhosa e foi a última deste ano de 2010 e o tema foi muito legal e ótimo para essa época de festas de fim de ano!

Então eu espero que vocês aproveitem e se quiserem alguma receita me mandem um email!
Boas festas e boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Rosh Hashanah Dinner Party

2010-09-20T17:03:00.015-04:00

This family had a great and lovely time with some friends & family and enjoyed a very delicious and elegant dinner to celebrate Rosh Hashanah.

Moroccan Beet Salad served in a appetizer spoon as an amuse-bouche. Very light!

Home-Made Hummus with fresh parsley

Enjoy the pictures and if you would like any of the recipes of the meals here shown please email me @ gourmetchefvanessa@gmail.com or chefvanessa@gourmetcuisines.com.

Mixed Greens Salad with Grape Tomatoes, Yellow Tomatoes & Pomegranate Seeds

Home-Made Raspberry Vinaigrette

Happy meals everyone!
Chef Vanessa

Chilled Cucumber Soup with fresh dill

In Portuguese:
Esta família pode aproveitar e celebrar Rosh Hashanah com alguns de seus amigos e família num delicioso e elegante e tudo ficou muito bonito.

Israeli Couscous with carrots, petit peas and fresh herbs

Baked Teriyaki Salmon with fresh herbs

Espero que gostem das fotos e se quiserem receber alguma das receitas de algum dos pratos preparados por favor me enviem email para gourmetchefvanessa@gmail.com ou chefvanessa@gourmetcuisines.com
Boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Rosh Hashanah Honey Apple Cake & Lemon Cheese Cake without the raspberry sauce that was made to be served with!

Williams-Sonoma Easy Sauces Class Sept 2010

2010-09-20T16:07:00.013-04:00

Mini Burgers made with organic ground beef & served with chipotle-tomato sauce

Skirt Steaks served with Cilantro-Chimichurri sauce

This class was a great success and the sauces came out perfect and everyone enjoyed all the meals prep together with the sauces.

Orange-ginger glaze with grilled chicken breasts and mint couscous

Lamb pops with green olive sauce! Really good! This sauce was my favorite!

I hope that you all had a great time and enjoy the pictures and if anyone would like to have a copy of any of the recipes from this class please email me @ gourmetchefvanessa@gmail.com or chefvanessa@gourmetcuisines.com.
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:
Esta aula foi um sucesso e os molhos ficaram perfeitos e todo mundo adorou todas as refeições preparadas junto com os molhos.

Eu espero que todos tenham se divertido e aproveitem as fotos e se alguem quiser alguma receita de um dos pratos preparados por favor me mandem um email para gourmetchefvanessa@gmail.com ou chefvanessa@gourmetcuisines.com
Boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Williams-Sonoma Comfort Food Class Aug 2010

2010-09-20T00:05:00.006-04:00

Shrimp & Spicy Chorizos with Gritz

This class was a blast! We had such a great time and eveyone was dying to try every single meal and specially the Mac n' Cheese, yummm!!!!

So enjoy the pictures and if you would like to receive a copy of any of the meals recipe pls email me @ gourmetchefvanessa@gmail.com or chefvanessa@gourmetcuisines.com
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

Tamy's Devine Salad Creations

Bacon Mac n'Cheese with Truffle Oil!!! Yummm!!

In Portuguese:
Esta aula foi exepcional! Foi uma aula interessantíssima e com uma vibração ótima e todos estavam babando à espera pelas comidas e em especial a de Macarrão com Queijo, que delícia!!!

Bom, aproveitem as fotos e se quiserem receber uma cópia da receita de qualquer um dos pratos me mandem um email para gourmetchefvanessa@gmail.com ou chefvanessa@gourmetcuisines.com
Boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Whole wheat Spaguetti a Carbonara

Home-Made Chocolate Scones!! Soooo Gooood!!!

My trip to Miami 2010! Férias em Miami 2010!

2010-08-12T16:03:00.014-04:00

I decided this year to spend a whole week in Miami (like I did last year) and we had a blast!!
We used the same studio and it so beautifull and so cozy! Congratulations Scheherazade! And you will see the pictures of her studio of here and if you are interesteed pls call call her @ 786 327 9253 or email @ sbeachgetaway@hotmail.com and you can say that Chef Vanessa recommended her with a post in my blog!
Some friends ask me why Miami? First, it's right on the corner, I am close to where I live so I don't need to spend much & specially with airline tickets. But besides that my best answer is that I don't know everything yet in Miami and also in Broward too as I moved here about 4 years ago but only the last 2 I have really been discovering everything and the best is I LOVE MIAMI!

So enjoy the pictures and I encourege you to enjoy your local turism point and if your are interested in the studio pls call her and you will love it! '
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:
Eu decide passar este ano uma semana em Miami (como fiz no ano passado) e foi o máximo!Nós Usamos o mesmo studio que ficamos no ano passdo e ele continua lindo e muito aconchegante! Parabéns Scheherazade! E vocês podem ver as fotos do studio aqui nesse meu post no blog e se caso interessarem podem ligar para ela no 786 327 9253 ou mandem email para sbeachgetaway@hotmail.com e pode falar que foi a Chef Vanessa que recomendou!

Alguns amigos me perguntam, porque Miami? Primeiro, é aqui do lado, e estou perto de onde moro e com isso eu não preciso gastar com passagens aéreas e nem gasto muito! Mas além disso a melhor resposta é que eu ainda não conheço tudo em Miami e tambem em Broward e me mudei para cá recente, fazem só 4 anos e na realidade só saí pra conhecer mais nesses 2 últimos anos mas o melhor de tudo é que EU ADORO MIAMI! Então aproveitem as fotos e eu encorajo vocês a conhecerem melhor o seu turismo local e se quiserem venham conhecer Miami e sei que não vão se arrepender!
Boas refeições para todos!
Chef Vanessa

New adventures in my cooking life!!! Novas aventuras na minha vida culinária!!!

2010-07-20T20:58:00.007-04:00

This week I am doing a great job consulting a brazilian restaurant here in Deefield Beach, FL. It's the Brazil Connections Restaurant @ 490 W. Hillsboro Blvd right after I95 bridge towards East & their phone number is (954)571-7771. Not that they need to learn how to cook, NO, that's not the issue because the food taste wonderful, I am there to help create new dishes and some a la Carte plates for maybe future new directions of the restaurant and how to help with the presentation of the buffet meals. It has been and if you would like to taste some great and very typical brazilian food please come by and have very happy meals over there!!! Here are some pix's of the a la carte plates! Enjoy! Hope to see you there!!! Chef Vanessa

Chicken Stew with Okra & polenta / Frango com quiabo e polenta (ou angú).

Fried Chicken with garlic / Frango à passarinho

Catfish with vegetables. rice and beans / Peixe à Dorê com legumes, arroz e feijão.

Cheese Empanada / Pastel de Queijo

Flan / Pudim de leite

In portuguese:
Estou fazendo esta semana um trabalho muito gostoso de consultoria em um restaurante brasileiro aqui em Deerfield Beach, FL. É o Brazil Connections Restaurant na Hillsboro assim que passar a ponte da I95 sentido East. E não é que eles não saibam cozinha, de forma algum NÃO é isso, pois a comida é deliciosa e o sabor muito bom mas sim para ajudar a criar novos pratos e tambem como criar pratos a la carte para talvez projetos futuros da casa e tambem para ajudar na apresentação da comida no serviço de buffet deles. Então se vocês quiserem comer uma comida deliciosa e bem típica brasileira por favor deêm uma passada por lá e tenha ótimas e felizes refeições, hehehe... e isso eu garanto que vão ter! Aqui tambem tem umas fotos que tirei dos pratos a la carte que criamos! Aproveitem! Espero ver-los por lá! Chef Vanessa

Teacher's week! Semana do Professor!

2010-07-17T18:41:00.008-04:00

This was my last year celebrating Teacher's week at my daughter's Pre-School and I know we both will miss it but new adventures is waiting so we have to move on! It was very nice and every one contributed with some many nices meals and beautiful and creative gifts and we know that they really enjoyed! My sincere thank you to all Pompano Beach Pre-School Teacher's, we will miss you a lot! Thank you and happy meals everyone!
Chef Vanessa

In portuguese:
Este foi o meu e o da minha filha último ano celebrando a semana do professor na escola dela e sei que nós duas vamos sentir muita falta mas novas aventuras estão à nos esperar e nós temos que seguir em frente! Foi tudo muito bonito e todos contribuíram com comidas deliciosas e muito bonitas e presentes muito bonitos e criativos e sabemos que com certeza todos os professores gostaram! Agredeço de coração à todos os professores e funcionários da Pré Escola de Pompano Beach. Muito obrigada por tudo e boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Williams-Sonoma Chinese Take-Out Class! Aula de comida Chinesa no Williams-Sonoma!

2010-07-17T17:53:00.007-04:00

This class was very nice but I believe I own an apology as my friend was shotin Brazil on that day and I was very nervous but he did survive and he is recovering well, but sorry if I wasn't the same that day. Sorry and thank you! Again if any of you woudl like the recipe pls email or check my facebook or flickr for the whole album. Happy meals everyone! Chef Vanessa

The menu was Hot and sour soup, kung pao chicken, Shrimp lo mein and Beef & Broccoli with garlic sauce

In portuguese:
Esta aula foi muito boa mas eu acredito que devo desculpas pois nesse dia eu recebi a notícia de que um grande amigo meu tinha sido baleado 3 vezes e com isso eu estava muito nervosa e não me concentrei muito mas o meu amigo esta bem, ele sobreviveu e esta se recuperando rapidamente, graças à Deus! Mais uma vez desculpem e se quiserem alguma receita me enviem um email ou se quiserem ver o album completo va ate o meu facebook ou meu flickr! Boas refeições à todos! Chef Vanessa

Williams-Sonoma French class! Aula de comida francesa no Williams-Sonoma!

2010-07-17T17:21:00.008-04:00

This was an amazing class and I had a great time so enjoy the pictures and if you would the recipe of any of the meals pls email me and to see the complete album check my flickr page or my facebook page. Happy meals everyone! Chef Vanessa

The menu was Salad Niçoise with fresh tuna, Crab Soufflés, Chicken Chausser, Steak Au Poivre and Crêpes Suzette.

O menu foi Salada Niçoise com atum fresco, Soufflés de caranguejo, Frango à moda Caçador, Steak Au Poivre (bife com crosta de pimentas moídas) e Crêpes Suzette com molho de laranja.

In portuguese:
Esta aula foi o máximo e foi muito boa a aula então eu espero que vocês gostem das fotos e se quiserem alguma receita por favor me enviem um email e tbem se quiserem ver o album completo chequem a minha página do flickr ou meu facebook. Boas refeições pra todos! Chef Vanessa

My trip this year to São Paulo, Brazil! Minhas férias este ano em Sampa!!

2010-07-17T15:56:00.012-04:00

These are just a few of my pictures taken during my very very short vacation to Brasil but the whole album it's in my facebook page. Happy meals everyone!
Chef Vanessa

These 2 pictures above are from the City's Public Market (Mercadão Municipal de São Paulo).

São Paulo's downtown city view (Vista da Avenida 23 de Maio/ Centro SP)

São Paulo's Old Mayor's office (Antiga sede da Prefeitura de São Paulo)

In Portuguese:
Estas são apenas algumas da várias fotos que tirei durante minhas curtas férias em São Paulo mas se quiserem ver o album por completo chequem a minha página no facebook. Aproveitem e boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Crowns of the world exposition in Miami! Exposição de coroas do mundo em Miami!

2010-07-17T14:39:00.007-04:00

This year my dear friends Mario and Fernando came from NYC taking a very short vacation here in MIA and on the day that I went to visit them all that we got was rain, pouring down heavy rain! But we got lucky, as we decided to visit the Aventura Mall and we discover, they were having a beautiful exposition of Crowns from around the World, and even better, for free! Here it's just a few pictures but if you would like to see them all, got to my facebook page or to my flickr page and there you will find the whole album. Enjoy and happy meals everyone!
Chef Vanessa

In portuguese:
Este ano meus queridos amigos Mario e Fernando vieram de férias e bem curtas por sinal, para Miami e no dia que fui visitá-los choveu demais! Mas nós tivemos sorte pois decidimos passear no Aventura Mall em Miami e lá estva tendo uma belíssima exposição de coroas do mundo todo e para ficar melhor ainda era de graça! Então aqui está somente alugma das fotos mas se quiserem ver todas as fotos entrem na minha página do facebook ou do meu flickr e lá tem o album completo! Espero que gostem e boas refeições para todos!
Chef Vanessa

I know it has been a long time ago but Valentine's Day should be every day!

2010-07-17T11:22:00.013-04:00

This year's Valentine's Day I helped my daughter's school with some Chicken, cheese, pizza and dessert quesadillas for the kids and they loved it! So enjoy the pictures!Happy meals everyone!

If you want to see allthe pictures go to my facebook page. (O album completo esta na minha página do facebook)

In portuguese:
O dia dos namorados aqui nos EUA eu ajudei a escola que minha filha estuda a preparar quesadilhas (pizza feita com tortilhas, comida à moda mexicana) de queijo, pizza, frango e de sobremesas para as crianças e elas adoraram! Espero que gostem das fotos!

Boas refeições para todos!
Chef Vanessa

Williams-Sonoma Healthy Mexican Class! Aula no Williams-Sonoma de comida Mexicana

2010-07-14T22:17:00.011-04:00

I had so much fun as usual when I cook at the Williams-Sonoma Store and I hope all of you that came for my class had a great time as well too!
So I hope you enjoy the pictures and if you would like the recipe of any of the meals please email me and I will get back to you with the recipe with pleasure!
The menu that night was a watercress salad, fish tacos, ropa vieja and tres leches cake!
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In portuguese:
Eu como sempre aproveito e muito as minhas aulas dadas na loja do Williams-Sonoma e espero que todos que tenham vindo a minha aula tambem tenham aproveitado!
Eu espero que gostem das fotos e se alguem quiser alguma receita de um dos pratos preparados por favor me enviem um email e mandarei a receita de volta com o maior prazer!
O menu daquela aula foi uma belíssima salada de agrião, tacos de peixe, roupa velha (carne em molho de tomate apimentado) e bolo tres leches!
Boas refeições para todos!

Chef Vanessa

40th Birthday party! Festa de 40 anos de aniversário!

2010-04-29T22:16:00.009-04:00

This was a surprise 40th birthday party and was such a great party! I only had the chance to take some pictures before the birthday started as it was a surprise party!
But everything was perfect and delicious too! So enjoy the pictures and happy meals everyone!

Chef Vanessa

In POrtuguese:

Esta festa foi surpresa de 40 anos e ficou ótima! Eu só consegui tirar algumas fotos antes da festa começar pois como era festa surpresa eu não podia ficar né!
Mas tudo ficou perfeito e delicioso tambem! Então aproveitem as fotos e boas refeições para todos!

Chef Vanessa

80th B-Day party! Aniversário de 80 anos!

2010-04-29T21:17:00.002-04:00

This was a beautiful party that I did prepare for a dear friend of mine father's 80th birthday party. It was a huge success and everything was delicious so enjoy the pictures and happy meals everyone!

Chef Vanessa

In portuguese:

Essa foi uma linda e maravilhoso festa que eu preparei para um querido amigo meu para comemorar o aniversário de 80 anos do pai dele e foi um sucesso e tudo ficou delicioso então aproveitem as fotos e boas refeições para todos!

Chef Vanessa

My beautifull X'mas party before it's too late to show, hehehe...A linda festa de Natal antes que fique tarde demais para mostrar, hehehe....!!!

2010-04-29T20:42:00.005-04:00

I did this beautiful party for this great Brazilian family that came with some great friends too and had they first X'mas party here in South Florida and I had the greatest pleasure to prepare it! It was beautiful and everything came out deliciuos so enjoy some of the pictures and happy meals everyone!

And if you would like to sse te party video please tak ea look at the top of blog page and look for the YouYube icon and there is a little link to the party video, enjoy!

Chef Vanessa

In portuguese:

Eu pude fazer esta belissíma festa de Natal para uma grande família Brasileira que trouxe ótimos e queridos amigos tambem para aproveitarem dessa grande e linda e primeira festa de Natal aqui no Sul da Flórida e eu tive o grande prazer de preparar! Tudo ficou lindo e delicioso então aproveitem de algumas das fotos e boas refeições para todos!

E se caso quiserem ver ao video da festa é só procurar no topo da minha página no Blog pelo ícone do YouYube a lá vão ver o link com a imagem da festa, é só clicar, aproveitem!

Chef Vanessa

Finally Yoga Classes in Fort Laurdedale Beach! Finalmente classes de yoga na praia de Fort Lauderdale!

2010-03-12T09:21:00.004-05:00

Finally some good yoga classes will be held also in our beach here in Fort Lauderdale, and if they had anything before I didn't know about it!

My dear friend Patty Wallace, that has been teaching yoga for a very long time will be giving yoga classes, starting tomorrow, Sat. Mar.13th, (and it will be every Saturday!) @ 8AM at the Fort Lauderdale Beach, right at the Sunrise Traffic light and Las Olas Blvd beach! It will be $10.00 per person but please do not pay her at the beach and yes after the class and off the beach! As no money can be handled at the beach!

I will be there and I hope to see you there too!

Happy meals everyone!
Chef Vanessa

P.S.: It will start tomorrow if weather permits!

Em Português:

Finalmente vamos ter agora boas aulas de Yoga em nossa praia de Fort Lauderdale e se tinhamos antes eu não sabia!

Minha grande e querida amiga Patty Wallace, vai começar a dar aulas de yoga na praia, à partir deste Sábado(e será todos os Sábados!), dia 13 de março às 8 da manhã bem na praia que fica no sinal da Sunrise e Las Olas Blvd. E vai ser $10.00 por pessoa mas por favor não paguem ela na praia e sim depois da aula e fora da praia pois nenhum tipo de negociação financeira pode ser feita na praia!

Eu vou estar lá e espero ver você tambem!

Boas refeições para todos!

Chef Vanessa

Obs.: A aula vai ser dada se o tempo permitir!

Beautiful, delicious creation! Criações deliciosas!

2010-03-12T09:07:00.003-05:00

Check this link! Chef Daniel is my friend from São Paulo Brazil and he is a great Chef and creating great beautiful and delicious food. Take a look at this pizza that he did during Carnaval season in São Paulo. This pizza he did with home-made tomato sauce, brie cheese and right off the oven he topped with pepper jelly and fresh chopped water cress! Yummy!!!!
Happy meals everyone
Chef Vanessa

http://www.seurestaurante.com.br/noticias/2010/02/11/presto-pizzas-comemora-carnaval-lancando-pizza-assinada-por-personal-chef

Em Português:

Dá uma olhada nesse link! Chef Daniel é meu amigo de São Paulo e é um grande Chef criando belíssimos pratos e deliciosos! De uma olhada nessa pizza que ele criou durante o Carnaval em Sampa. Checa o link e confira os ingredientes e as fotos! Muito bom!! De dar agua na boca!!!
Boas refeições para todos!
Chef Vanessa

A very good and tasty breakfast!! Encontro de bom gosto! ... e muito bom gosto!!!

2010-01-27T21:36:00.007-05:00

I always say that any effort to make new friends it’s sooo good!!! When I started my blog I never thought that it was going to bring me so many new friends and business as well too but Facebook and Twitter has also been a great way to meet new people and through one of these internet gadgets and a great chef from São Paulo, Brazil saw me, contacted me and came here to Florida in December 2009 for vacation and we set up to meet each other and it was sooo nice!!!
It was nice and so good! We had a great breakfast, and exchanged ideas and recipes and the best part of all I have made new friends! Even my daughter Jessica was there too and she had a great time! His website it’s awesome and so many beautiful pictures and great recipes too! Take a look also at his beautiful blog that has a lot of great info, recipes and also he did post a couple of pictures of our meeting also talked about our breakfast!
These are the web addresses and please go check them out! His web site is www.danielmagri.com.br and his blog is www.danielmagri.blogspot.com
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:

Eu sempre digo que qualquer forma de se fazer e de conhecer novos amigos é sempre tão prazeroso!! Quando eu comecei o meu blog eu nunca esperei ter essa recíprocidade que venho tendo e conhecendo tantas pessoas e fazendo novos amigos e tambem não esquecendo de que tambem estou tendo um retorno muito maior em trabalho devido ao blog e lógico o Facebook e o Twitter tambem são de muita ajuda e são ótimas ferramentas para se conhecer novas pessoas e através de um desses auxílios eu conheci o Chef Daniel Magri de São Paulo e que por coincidência estava vindo com a família passar umas férias aqui em Miami em Dezembro de 2009 e nós então marcamos de nos encontrar e trocarmos figurinhas, hehehe.... Foi tão legal e tão bom! Nós tivemos um café da manhã super legal, trocamos idéias, receitas e a melhor parte foi que eu fiz mais um novo amigo e sua esposa Camila tambem, que simpatia e que paciência pois até a minha filha foi e ela bajulou a Jessica e bastante, hehehehe.....
Deêm uma olhada no web site dele, que primor, muito bem elaborado com fotos lindas e receitas ótimas e ele faz serviços de festas de primeira e com muita elegância. E aproveitem tambem para checarem o blog dele que é muito legal e muito bem feito e tem inclusive uma postagem no blog dele como fotos do nosso encontro em Miami e com os comentários dele, muito legal! Checa lá ok!
Bom os endereços são, do web site é www.danielmagri.com.br e do blog é www.danielmagri.blogspot.com
Boas refeições à todos!
Chef Vanessa

All Holidays Appetizers Class in Nov 2009

2010-01-21T23:12:00.011-05:00

Holidays Appetizers, humm humm humm...delicious!!

The class was amazing and it was the last class of 2009 at the Williams-Sonoma Store in Boca Raton, FL.

And once again, if any of you would like any of the recipes please do send me an email to chefvanessa@gourmetcuisines.com and I will send it to you!

We had a great time, and the food was really good and I had as usual a really, really good time and I prepared for that class Grilled Flank Steak with Roasted Cherry Tomatoes with Spicy Mayo served on toasted Ciabatta bread, Parmesan Star Puffs, Figs & Cheese Bruschettas, Nola Spicy Shrimp and Warm Fruit Compote with Brie. Soooo goooooooddddd!!!!!

I hope you enjoy the pictures and the appetizers ideas!

Happy meals everyone!

Chef Vanessa

Em Português:

Entradinhas de Festas, Humm, hummm, hummmm, delícia!!!!!
A aula foi excelente e foi a última classe de 2009 na loja do Williams-Sonoma em Boca Raton, FL.

E mais uma vez, se alguem quiser alguma das receitas por favor me enviem um email para chefvanessa@gourmetcuisines.com e eu envio com o maior prazer para vocês!

Nós aproveitamos muito, e a comida ficou ótima e eu aproveitei muito como sempre e foi muito, muito bom e eu preparei naquela aula Flank Steak ( me desculpem mas eu não sei como se chama em português mas podem usar a fraldinha para esse prato ou qualquerr outro tipo de carne para fatiar) com molho de maionese apimentado e servido to Figo Fresco e Queijo de Cabra, Camarão à moda de New Orleans e Compota de Frutas servido morno com queijo brie. Tão bommmmmmmmmmmm!!!!!!!!!

Bom eu espero que vocês gostem das fotos e das idéias de receitas para entradas.

Boas refeições para todos!

Chef Vanessa

Mediterranean Cuisine Class at Williams-Sonoma in Oct.09

2010-01-13T22:43:00.020-05:00

This class was beautiful and delicious! We had great and very light and easy dishes prepared and if you would like to get any of the dishes recipe please email me to chefvanessa@gourmetcuisines.com

I prepared that night Spanakopitas (Feta cheese and spinach pie), Fresh Home-Made Hummus with warm pita bread, Fresh Cod Baked with Kalamata Olives and fresh oregano, Chicken Chorizo and Chickpea Paella and Beef and Lamb Pops rubbed with mediterranean spices.

So please enjoy the pictures and again contact me for any recipes OK!

Happy meals everyone!

Chef Vanessa Camargo

Em Português:

Esta classe foi fantástica, linda e deliciosa! Nós tivemos pratos bem lights, saudavéis e muito facéis de serem preparados e se vocês gostarem de qualquer dos pratos e quiserem a receita por favor me enviem um email para chefvanessa@gourmetcuisines.com e lhes enviarei a receita completa com o maior prazer!

Eu preparei naquela noite Spanakopitas (Torta de massa folhada com queijo Feta e espinafre), Hummus feito em casa fresco, Bacalhau fresco assado com azeitonas gregas Kalamata e oregano fresco, Paella com Choriço, grão-de-bico e frango, e Espetinhos temperados com especiarias mediterraneas.

Então aproveitem as fotos e mais uma vez se quiserem a receita me avisem ok!

Boas refeições a todos!

Chef Vanessa Camargo

Delayed everything! But Merry X-Mas and a Happy 2010!

2010-01-12T23:22:00.004-05:00

Well I can only start saying that I am really sorry for being such a long time out of the net but it wasn't my wish to do that but unfortunately my other computer that was already with problems since the middle of the last year, died on October and there it's why I have been so long out of the net! Now I am using my mom's netbook while I don't buy a new one and by the way, Thanks MOM!!!

I will starting today updatind my blog with all the information and classes and events from last year and this year too!

I will be updating my last 2 classes at the Williams-Sonoma Store in Boca Raton, FL from last Oct./09 and Nov./09, also the party that I prepared for X-mas and there is already a video on my side tool bar here in my blog and plus I added the link to the video on youtube too!

Also will be pictures from another party that I did this last weekend and it was really beautiful and only finger food, very nice!

So I cross my heart to keep you posted and if this computer behaves well with me I will be posting something new always!

So a very late Happy Thanks Giving, Happy Hannukah, Merry Christmas and a happy New Year!!

Happy meals everyone!

Chef Vanessa Camargo

http://www.youtube.com/watch?v=DmWuBlJ4l2E

Bom eu só posso começar pedindo mil perdões por estar fora da net por tanto tempo mas foi por força maior que me impossibilitou minhas atualizações aqui e tudo devido a morte do meu notebook (que me largou na mão) em Outubro e eu só estou de volta devido a generosidade da minha mãe de me emprestar o netbook dela! Valeu Mommy! E por isso eu estou de volta!

Eu vou começar hoje a atualizar meu blog com todas as informações e classes e eventos desde o ano passado e este ano tambem!

Eu vou atualizar aqui no blog minhas 2 últimas aulas do ano passado de Oct.09 e Nov.09 na loja Williams-Sonoma em Boca Raton,FL e tambem a festa que preparei de Véspera de Natal e já tem um vídeo na barra lateral do meu blog que dá para vocês assistirem ou seguir o link que esta aqui nesta postagem e que segue direto para o YouTube tambem!

Eu tambem vou postar fotos de uma outra festa que preparei no final de semana passado e ficou muito bonito e tudo vou entradas pequenas que se chamam Finger Foods, muito legal!

Eu eu prometo, que vou agora manter mais atualizado o meu blog e sempre com novas informações!

Então um atrasado Feliz Thanks Giving, Feliz Natal, Hannukah e Feliz Ano Novo para todos e nos vemos!

Boas refeições para todos!

Chef Vanessa Camargo

7 Ways With Jalapeños: Shrimp Sate with Pineapple Salsa

2009-11-12T22:52:00.000-05:00

7 Ways With Jalapeños: Shrimp Sate with Pineapple Salsa

Pix's from the Health Wellness Fair! Fotos da Feira do Bem-Estar!

2009-09-14T16:27:00.000-04:00

It was so much fun and so nice to be there and talk about my work and my new projects and it's always so nice to meet new people and the best of all to make new friends. I had a wonderful time and can't wait for the next one! Which I believe will be in the middle of November but I will keep you all posted!
I made fresh for that day a Zucchini and Yellow Squash Carpaccio and it was beautiful, delicious and healthy!!! And it was a big hit!!

This is the recipe:
- 1 yellow squash and 1 zucchini thinly sliced (best if sliced with a mandolin)
- fresh herbs, like parsley, green onions or cilantro
- juice of 1 lime
- 2 tbsp of white vinegar
- 2 tbsp of extra virgin olive oil
- 1 shallot small diced
- kosher salt
- fresh ground pepper

Preparation:
Place layers of sliced squash and zucchini in a plate, and season with salt, pepper, diced shallots, lime juice, white vinegar and sprinkle with fresh herbs and let sit for 20 minutes before serving. You can serve this dish as an appetizer with some crackers or as a side dish with a grilled teriyaki chicken breast and some Parmesan couscous. Voilá!

Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:

Foi tão divertido e muito bom estar lá e conversar sobre meu trabalho e meus novos projetos e lógico que é sempre tão legal conhecer novas pessoas e o melhor de tudo é de fazer novos amigos! Eu aproveitei e muito e foi tudo maravilhoso e estou anciosa por esperar o próximo evento que será no meio de Novembro mas eu vou lhes manter informados!
Eu preparei um Carpaccio de abrobrinhas verdes e amarelas e ficou lindo, delicioso e saúdavel!! E foi um sucesso!!

Esta é a receita:

- 1 abobrinha verde e 1 amarela fatiadas bem fininhas(melhor se fatiadas com um madolin)
- cheiro verde picado
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola pequena roxa picadinha
- sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

Faça camadas das fatias de abobrinhas e tempere com o suco do limão, vinagre, sal, pimente, cebola e salpique com o cheiro verde picado e deixe descansar por 20 minutos antes de servir. Você pode servir como uma entrada com torradinhas ou como um prato principal com um peito de frango grelhado com molho teriyaki e couscous marroquino com queijo parmesão. Voilá!

Boas refeições para todos!

Chef Vanessa

Happy meals everyone!!

Chef Vanessa

Health Wellness Fair! Feira do Bem-Estar!

2009-09-10T23:49:00.000-04:00

Please reserve some of your time for this Saturday 09/12/09 from 10Am to 1PM to pamper yourselves a little bit!! And for FREE! Yes, it's true!
The Health Wellness Fair it's being provided and sponsored by Auto Tech & Body and it will be at their shop at 429 N. Dixie Highway, Pompano Beach, FL 33060, (954)946-9730 and they will have Chair Massage, Chiropractic Screening, Cosmetic Chemist on Site, Acupuncturist on site, Relationship Expert Consultation, Juice Plus Nutritional Products, Oil Change Coupons/Mechanical-Body & Pain Discounts and me, yeah, I will be there too with a delicious and healthy treat for tasting!
Some come and join us and have fun, relax and enjoy!!!
Hope to see you all there!
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:
Por favor reservem algumas horinhas do seu tempo neste Sábado dia 12 de Setembro dàs 10 da manhã até a 1 hora da tarde para terem a oportunidade de se mimarem um pouco!! E tudo será de graça!!! Sim, é verdade, tudo de graça!
Esta feira será patrocinada e sediada por Auto Tech & Body e vai ser na própria oficina deles que fica na N. Dixie Highway, Pompano Beach, FL 33060, (954)946-9730 e vai ter Massagens, Pré-exames feitos por Chiropractas, Cosmética com consultora especializada, Produtos Nutricionais de Sucos, Acunpuntura, Expert em consultoria de relacionamentos, Cupons de descontos para troca de óleo, funilaria e pintura de carro e EU, sim euzinha, vou estar lá com uma entrada bem saúdavel para vocês desgutarem!
Então venham participar e aproveitar um pouco e se divertirem e relaxar!!!
Espero ver todos por lá!
Boas Refeições à todos!
Chef Vanessa

Ahhh... I'm missing summer already!! Let's remember how good it was!

2009-09-08T20:50:00.000-04:00

Summer was so nice and so good! But it's done already and pretty soon we will get a little change of weather, for real!!
So let's remember how good it was and before we forget about it.

I had such a great time at my daughter's school during summer. I was invited as a volunteer to help the kids with their creativity for cupcakes decoration and it was fantastic and only made me confirm about a project that I had in mind for a long time and now it's almost 100% done. I will start to very soon with cooking classes for kids but let me have everything in order so I can confirm where and when, but believe me it will be very soon!!!
So enjoy some of the pictures from that art day at the Pompano Beach Pre-School.

Plus let me talk about my 1 week in Miami, LOVED IT!!!! Was fantastic and specially the studio that I've rented in South Beach , beach front building, was just absolutely perfect and beautiful! It's the Barbizon Building and you will see the inside pix's from that studio, just lovely. In case if you get interested in the studio please contact Mrs. Scheherezade @ scheherezadel@hotmail.com and tell her that was Chef Vanessa that recommended her studio, she will remember me, I know!

My family and I had such a wonderful time in Miami and the sun was just so good and I met some of my good friends from NYC that were also there for a little vacation and walked around a lot, saw nice restaurants and eat delicious breads at 2 french bakeries, and that was the best and I truly recommend, the 1st one is Le Chic at1043 Washington Ave, Miami Beach, FL 33139, 305-673-5522 and La Provence @ Collins Avenue and 16 and this is their website www.laprovencemiami.com Do not miss the opportunity to enjoy some breakfast or buy some breads or brioche to go, you will love them both!

Happy meals everyone and enjoy the pictures from my Art Cup Cakes Day at my daughter's school and my little Miami vacation!

Enjoy!

Chef Vanessa

Em Português:

O verão foi tão bom e tão legal! Mas já acabou e muito em breve nosso tempo vai mudar um pouco, de verdade, muda só um pouquinho, hehehe...
Então vamos nos relembrar de como foi bom o verão antes que a gente se esqueça dele.

Eu aproveitei e muito o convite de ser voluntária na escola da minha filha durante o verão e foi um dia de arte e fui convidada para ajudar as crianças a serem mais criativas com a decoração de seus cup-cakes e isso só me fez ter mais certeza à respeito de um projeto que eu sempre tive na minha cabeça mas ainda não tinha tocado pra frente e agora está praticamente pronto. Eu vou começar muito em breve a dar aulas de culinária para crianças de 4 a 12 anos de idade mas antes de falar mais sobre isto deixa eu ter tudo confirmado antes e aí eu aviso aonde e quando mas acreditem será muito em breve!!!

Então aproveitem algumas das fotos desse dia no Pompano Beach Pre School.

E mais, deixe me falar um pouco sobre minhas curtas férias de apenas 1 semana em Miami, AMEI!!! Foi fantástico e especialmente o studio que aluguei de frente pra praia em South Beach e foi absolutamente perfeito e lindo! O studio ficava no prédio Barbizon bem na Ocean Drive com a 5 Avenue e se caso tiverem interesse no studio podem entrar em contacto com a Sra. Scheherezade scheherezadel@hotmail.com e falem que foi a Chef Vanessa que indicou, e sei que ela vai se lembrar de mim. Eu e minha família aproveitamos e muito em Miami e o tempo estava ótimo e nós tambem aproveitamos muito com nossos amigos que vieram de NYC tambem de férias em Miami. Andei muito e vi vários restaurantes muito legais e 2 padarias francesas que me encantaram foram a Le Chic na 1043 Washington Ave Miami Beach, FL 33139
305-673-5522 e a La Provence na Collins Avenue com a 16 e este é o web site www.laprovencemiami.com Não deixem de passar nessas padarias se tiverem oportunidade para tomar um café da manhã ou mesmo que seja para levar uns pães e brioches para casa, não vão se arrepender, eu garanto, irão adorar!

Boas refeições à todos e aproveitem as fotos do dia de arte dos cup cakes na escola da minha filha e da minhas curtas férias em Miami!

Aproveitem!

Chef Vanessa

Happy meals everyone!!!

Chef Vanessa

One good working day! Um bom dia de trabalho!

2009-08-29T19:04:00.001-04:00

This was a nice day at work! I prepared some nice meals for my new client Ms. R.C. and she has a beautiful little dog, Sunshine, and she was adorable and she was also my sous-chef for the day, hehehe... I never actually posted any of my meals from a normal day at work and the menu so I decided to do it this time and I hope you enjoy the pictures and the menu!

Happy meals everyone!

Chef Vanessa

In Portuguese:

Esse foi um ótimo dia de trabalho! Eu preparei deliciosas refeições para minha nova cliente Srta. R.C. e tbem para sua linda cachorrinha Sunshine, que foi minha assistente no dia, hehehe... Eu nunca tinha colocado fotos e comentários sobre algum dos meus dias de trabalho então resolvi desta vez colocar e espero que gostem do menu que preparei para minha nova cliente e as fotos tambem!

Boas Refeições à todos!

Chef Vanessa

Brazilian Web TV Interview! Entrevista em TV Brasileira de Internet!

2009-08-29T18:59:00.000-04:00

This is my second time in life to be talking about myself in front of the cameras and I confess that I am a little nervous but very excited too!
So please check out today, Thursday 08/27/2009 @ 4PM on www.conexaotv.com and you will see me being interviewed alive ( but in Portuguese ) until 5PM. But in case if you can't just check back the website and look for the icon of On Demand, check out for Consulte o Especialista and then look for my interview. Even if you don't understand Portuguese, just check it out just for fun and I know that you will have fun just trying to understand and I will be preparing a very popular pasta dish from São Paulo, which is Pasta à Parisiense, that means pasta a la Paris! If you like the dish please email me to chefvanessa@gourmetcuisines.com and I will forward a copy of the recipe with pleasure!
So again the place will be www.conexaotv.com and the time will be from 4PM to 5 PM tomorrrow, Thursday 08/27/2009.
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:
Esta é segudna vez em toda a minha vida que estarei falando em frente as cameras e confesso estou um pouco nervosa mas excitada tbem!
Bem, eu vou ser entrevista amanhã na Web TV Brasileira às 4 da tarde e será ao vivo e em português. Se caso não conseguirem ver a entrevista ao vivo, tudo bem, é só checar o site de novo e clicar no ícone On Demand, prrocure por Consulte o Especialista e vão achar aí a minha entrevista na íntegra.
Eu vou preparar um prato de macarrão muito famoso de São Paulo, e se chama Pasta á Parisiense.
Bem, de novo o local é www.conexaotv.com às 4 da tarde hoje, Quinta-feira 08/27/09.
Boas Refeições à todos!
Chef Vanessa

Williams-Sonoma Taste of Brazil Class! Classe de sabores do Brazil no Williams-Sonoma!

2009-08-27T00:57:00.000-04:00

This class was delicious as always and the food was really good and came out beautiful! I had a wonderful time like always and the class was terrific! I hope you enjoyed it too and if you would like a copy of the recipes please email me to chefvanessa@gourmetcuisines.com and I will forward it with great pleasure!
The menu was, Fried Yuca, Cheese mini-breads, Truck Driver Rice( or like said during the class Road Kill Rice, LOL...!!!) Cuzcuz (São Paulo Style!) and Passion Fruit Mousse. And all was perfectly delicious!!! Hummm Hummm good

And the store location for most of the Brazilian goods, products and meat is Seabra Supermarket on Military Trail Road and Sample Road. It's right on the north corner of Sample/Military and also on the corner it's a big IHOP house. Please do go and check this store out as they have great product, and they do their own pork and chicken sausage and Brazilian style jerk meat!
Enjoy and happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:
Esta classe foi deliciosa e a comida estava ótima e tudo ficou lindo! Eu aproveitei muita e a aula foi perfeita! Eu espero que vocês tenham aproveitado tambem e se quiserem receber alguma das receitas do que foi preparado na aula por favor me enviem um email para chefvanessa@gourmetcuisines.com e lhe mando uma cópia com o maior prazer!
O menu foi, Mandioca Frita, Pão de Queijo, Arroz à Carreteiro, Cuzcuz à moda Paulista com Frango e Mousse de Maracujá. E tudo ficou deliciosamente perfeito!!! Humm hummm, delícia!!
Tudo foi comprado no Seabra e fica na esquina da Military com a Sample e o que escrevi acima é apenas com mais detalhes para que outros possam encontrar a loja do Seabra com mais facilidade!
Boas Refeições à todos!
Chef Vanessa

Buena Pizza!

2009-08-26T23:07:00.001-04:00

Welcome Buena Pizza!
My dear friends João and Dieter just opened their pizzeria in Hollywood and are serving delicious and beautiful pizzas. Their sauce it's amazing and so fresh, and the pizzas are divine!!!
Hope you stop by and have a slice and enjoy the talk as their are great people too besides great pizzaiolos, hehehe...!!
So Welcome again Buena pizza and Lot's of luck!!!
Happy meals everyone and enjoy their beautiful and yummy pizza's pictures!
Oh yes before I forget, their address is:
Buena Pizza 1309 State Road 7, Hollywood, FL 33023 and their phone is (954)404-8781
And their service is in English, Portuguese and Spanish!
Enjoy!
Chef Vanessa

In Portuguese:

Sejam Bem-Vindos Buena Pizza!
Meus queridos amigos João e Dieter acabaram de abrir sua pizzaria em Hollywood e estão servindo a total vapor deliciosas e lindas pizzas! O molho de tomate deles é fantástico e tudo é super fresco e as pizzas são divinas!
Espero que passem por lá e comam um pedaço da pizza e batem um papo legal pois eles são pessoas finíssimas além de grandes pizzaiolos, hehehe..!!
Então sejam bem-vindos novamente Buena Pizza e boa sorte!!!
Boas refeições à todos e aproveitem as deliciosas e lindas pizzas de Buena Pizza!
Ah sim antes que me esqueça o endereço deles é:
Buena Pizza 1309 State Road 7, Hollywood, FL 33023 e o fone deles é (954)404-8781 e eles falam inglês, português e espanhol!
Aproveitem!
Chef Vanessa

Finally! Here it is, Williams-Sonoma Pix's from July's Class "Viva Italia Cooking Class".

2009-08-18T00:05:00.000-04:00

Well, finally here it goes, after a month and already close to my next class, which will be this Sunday 08/23/09 @ 6PM A2 Williams-Sonoma Store in Boca Raton Town Mall and it will be Taste of Brazil, humm hummm goood!!!

OK, so I know it took me some time to actually update this pictures but I had some serious problems with my computer and Thank God it's back, and alive and kicking!!! Yeah!!

Take a look at the pictures and if you won't all the recipes details please contact me @ chefvanessa@gourmetcuisines.com and I will send all the recipes with pleasure!

The menu of the July Viva Italia class was:
- Toasted Ravioli with Marinara Sauce;
- White Bean and Fennel Salad;
- Rustic Veal Stew with Parmesan Polenta;
- Roasted Vegetable Polenta Tart.

And these are the following scheduled classes for the next few months:

- August 23rd (this Sunday) 08/23/09) - Taste of Brazil - Sold Out!
- September - NO CLASS!
- October 11th - Mediterranean Class
- November 08th - Holidays Appetizers - Sold Out!
- December and January - NO CLASSES (Holidays!)
- February 2010 - TBA!

So, enjoy the pictures from July Viva Italia and hope to see you in my next classes!

Happy meals everyone!

Chef Vanessa

In Portuguese:

Bom, finalmente aqui vai, depois de um mês e quase chegando já a minha próxima aula, que será neste Domingo 23/08/09 ás 6 da tarde na loja Williams-Sonoma em Boca Raton e será de Sabores do Brasil, humm humm, delícia!!!

OK, eu sei que me tomou mais tempo do que esperava para colocar estas fotos aqui mas eu tive sérios problemas no meu computador e até que enfim está pronto e de volta e em ordem!!! Yeah!!

Olhem as fotos e se gostarem de alguma delas e quiserem a receitas me mandem um email e te mandarei com o maior prazer os detalhes! O email é cheefvanessa@gourmetcuisines.com

O menu da última aula em Julho da classe de Viva Italia foi o seguinte:

- Raviolis Tostados servidos com molho de tomate;
- Salada de Feijão Branco com erva-doce grelhadas servidas por cima de salada verde;
- Cozido de baby beef com Polenta com Parmesão;
- Torta de Polenta com Vegetais Assados.

E aqui segue as datas de minhas próximas classes para os meses seguintes:

- 23 de Agosto (Este Domingo 23/09/09) - Sabores do Brazil - Esgotado!
- Setembro - Sem Classe!
- 11 de Outubro - Classe Mediterranea
- 08 de Novembro - Petiscos de Festas de Fim de Ano - Esgotado!
- December and January - Sem Classes (Festas de Fim de Ano!)
- Fevereiro de 2010 - Para ser anúnciado!

Então aproveitem as fotos da última classe de Julho e espero vê-los nas minhas próximas aulas!

Boas Refeições à todos!

Chef Vanessa

Finally I'm back! Yeah Baby! Yeah !!! Eu voltei, voltei para ficar, porque aqui, aqui é meu lugar! hehehe...

2009-08-12T23:45:00.000-04:00

OK starting tomorrow I will post all my last recipes, by the way some nice ones like some new creation of my own pizzas plus my friend's new pizza store in Hollywood. Some nice pix's while in my little vacation at the beautiful and lively with a lot energy, South Beach!!!

Also the pictures from my last class @ Williams-Sonoma Store in Boca Raton, FL and and my volunteer day at my daughter's school for their art week and I helped the kids create their own cup cakes, awesome!!! Plus my very best friend, Patricia and her delicious Sunday Coffee and Cake at her house and her mom's beautiful cakes!

So keep checking and I will send an email to all of you as soon as post tomorrow my new recipe.

Happy meal very and I really happy to be back!! Yeah!!!

Chef Vanessa

In Portuguese:

OK, começando amanhã eu vou colocar novas postagens das minha últimas receitas, e por sinal algumas muito boas como uma receita de pizza e recheios à moda brazuca e tambem o lançamento da pizzaria de 2 grandes amigos meus em Hollywood, FL e suas lindas e deliciosas pizzas. Algumas fotos de minhas pequenas férias na linda e maravilhosa e cheia de energia, South Beach!

E tambem fotos de minha última classe na loja do Williams-Sonoma em Boca Raton, FL e meu dia em que fui voluntária na escolinha da minha filha durante a semana de Arte e fui ajudar as crianças a criarem seus próprios "Cup Cakes" (bolinhos com cobertura e decorações!) foi ótimo!!E mais, minha grande amiga deu um Chá com Bolo na casa dela e tem fotos lindas dos bolos criados por sua mae que é uma excelente cozinheira tambem e seu forte é os doces e que doces e bolos, delícia!

Bom, continuem checando o blog durante essa semana e a próxima para novidades!

Boas refeições para todos e estou muito feliz por estar de volta! Oba!!

Chef Vanessa

Getting better! Tá Melhorando!

2009-07-30T09:37:00.000-04:00

My computer still sick but it's finally getting fixed and meanwhile my dear mommy lended her's for me to use for a little bit! Tks mom!!! LOL..
So now I will be able to update my blog, facebook, twitter, and post the last class from Williams-Sonoma, that by the way was great!!! And now I will be more in touch with civilization!!! So keep checking for news and recipes because I m back!!!!
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In Portuguese:

Meu computador continua dói-dói mas está finalmente indo para o conserto e enquanto isso minha querida mamãe me emprestou o dela! Valeu mãe!!! hehehehe...
E agora eu vou conseguir atualizar o meu blog, facebook, twitter e colocar as fotos da minha última aula no Williams-Sonoma, que por sinal foi ótima!!!! E agora eu tambem vou ficar mais em contacto com todos e com a civilização tambem!!! Então continuem checando meu blog para novas receitas noviidades porque eu VOLTEI!!
Boas Refeições à todos!
Chef Vanessa

Little delays! Um pouquinho de demora!

2009-07-17T18:38:00.000-04:00

My computer has been broken for 1 & 1/2 weeks and it will probably be like that for another few weeks until I get it fix and meanwhile I am using my other old computer which is very slow and very full in it's memory, and my patience sometimes runs out very quickly if I don't get things done as fast as I want. That it's why I have been a little bit away from the Internet but as soon as I have my notebook fixed I promise to keep my blog, facebook and twitter updated!! Meanwhile, happy meals!!!

Chef Vanessa

In Portuguese:

My computador está doí-doí! hehehe.... Já faz 1 semana e 1/2 e provavelmente vai demorar pelo menos mais algumas semanas até ele ser consertado e enquanto isso estou usando o meu outro computador, mais velhinho, mais lento, e com a memória completamente carregada e minha paciência as vezes se esgota por conta dessa lentidão e com isso acabo não usando tanto a internet como gostaria e deveria. Mas assim que meu computador estiver consertado eu prometo manter me blog, facebook e twitter atualizados!!! Enquanto isso, boas refeições para todos!!!

Chef Vanessa

Yogavive! Yummm!!!

2009-07-07T20:09:00.000-04:00

I have found this company thru Twitter and I have tried their products and loved it!!
The apple chips are just so delicious and the best is everything is organic! You can find them in most natural/organics supermakets ( like wholefoods ) and others. Their website is www.yogavive.com and I really recomend them. Try it!!
Happy meals everyone!
Chef Vanessa

In portuguese:

Eu achei esta compania através do Twiter e experimentei os seus produtos e adorei!!
Os chips de maçã são simplesmente deliciosos e o melhor ainda é tudo orgânico! Você consegue encontrá-los em qualquer mercado natural/orgânico (tipo Wholefoods) e outros. E para quem estiver fora dos EUA entre em contacto com eles através do site deles e tenho certeza que eles vão te ajudar e encontrar meios de enviar os produtos deles. O website deles é www.yogavive.com e eu realmente os recomendo! Experimentem!!!
Boas Refeições!!
Chef Vanessa

New blog template! Blog com formato novo

2009-06-29T17:08:00.000-04:00

I have changed the blog template and I hope you enjoy!
Happy meals everyone!

Chef Vanessa

Eu mudei o formato do meu blog e espero que vocês gostem!
Boas Refeições à todos!

Chef Vanessa

Happy Father's Day!

2009-06-21T18:45:00.000-04:00

I wish to all of you Father's out there a very happy and special day! Hope also that you enjoy with a lot of love together with your family!
My family and I had a wonderful morning boating and it became even more special as we were graced with a beautiful non-announced surprise of a magnificent Manatee visit and it was marvelous! That is something that doesn't happen everyday so I believe that my husband had the most special Father's Day today! I am very happy for that and decided to share it with all of you!
So enjoy the rest of your day as I will with my family too!

Happy Meals everyone!

Chef Vanessa

Delicious chocolate treats! Brigadeiros deliciosos!

2009-06-18T22:32:00.000-04:00

I wanted to talk about this blog already for some time but I am always caught in the middle of something but today, I will talk about! I met Valéria (www.salpimentaeumapitadadeamor.blogspot.com) about a month ago and it was a delicious gift to meet her!! She creates these amazing chocolate treats that are very common in Brazil but here in the US it's still getting around. It's called Brigadeiros!!! Hummm, goooooddddd!!It looks a lot like truffle but the texture it's totally different as truffles are more condensed and brigadeiros are lighter and fluffier! Yes it is, believe me! But the only way to find out it's to try them, so please do it and I know you will not regret! Look at these pix's, they are beautiful. The day that we met she brought me some samples, the original version just chocolate and sweet condensed milk and a exotic white chocolate brigadeiro with passion fruit flavor, oh my god, it was made in heaven!! These chocolate treats are good for any occasion, reunions, and specially parties or birthday parties!!! Try them and let me know, or even better let Valéria know and order some brigadeiros!!!

Happy meals everyone!

Chef Vanessa

In Portuguese:

Estou querendo falar sobre este blog já faz um bom tempo e sempre acabo enrolada com alguma coisa mas hoja saí! Vamos falar sobre Brigadeiros! Eu conheci a Valéria (www.salpimentaeumapitadadeamor.blogspot.com) há mais ou menos um mês atrás e foi uma deliciosa surpresa conhecê-la! Ela cria estes brigadeiros gourmet maravilhosos e brigadeiros no Brasil lógico é muito comum mas aqui nos EUA ainda está ganhando campo mas com estes brigadeiros gourmet eu tenho certeza de que ela vai longe! Hummmm, delícia!!!! Parece trufa mas não é porque trufas tem um recheio com mais textura e o brigadeiro quando bem feito, assim como estes, são leves como neve e derretem na boca!! São mesmo, acreditem em mim! E o único jeito de saber se o que estou falando é verdade como é? Experimentando, então, experimentem! Deêm uma olhada nessas fotos e vão entender do que estou falando! E os brigadeiros são lindos!! No dia que nos conhecemos a Valéria me trouxe umas amostras de brigadeiros tradicionais e de chocolate branco com maracujá, oque que era aquilo!!! Feito pelos deuses, ou melhor, pela Valéria! hehehe... E esses brigadeiros não são só bons para festinhas não mas para qualquer ocasião, tipo, reuniões, jantares especiais e etc! Experimentem e me contem ou melhor contem diretamente para a Valéria e façam seus pedidos!!!
Boas refeições à todos!

Chef Vanessa

Eggplant Souffle! Souffle de Beringela!

2009-06-17T23:59:00.000-04:00

This recipe it's one of my favorites and it was one of my favorite dishes that my grandmom would prepare for me at least one a month! And I would wait anxiously for that day! Oh yes, I did wait with hunger for this souffle and believe me it's delicious!!! Try and let me know!

2 big eggplants, peeled and cut into medium cubes
2 large tomatoes, peeled and seeded and chopped into big chunks
1 small onion diced
2 garlic cloves finely chopped
2 tbsp fresh parsley and green onions
1 cup of french bread roughly cut into small pieces and soaked in 1/4 cup of milk
1/4 cup chopped green olives
2 tbsp extra virgin olive oil
Kosher salt and fresh ground pepper
1/4 cup dried bread crumbs (store bought)
2 large eggs lightly beaten

Pre-heat oven to 425 degrees. Sauteé onions, garlic with Olive oil, add eggplants, tomatoes, green olives, and cook for about 5 minutes. When it starts to get sticky at the bottom of pan, then add herbs, salt, pepper, soaked bread without the milk, and for last the beaten eggs. Mix well everything add bread crumbs and reserve. Grease souffle dish and dust with some bread crumbs, transfer reserved mixture to the souffle dish and bake it until golden brown.

Happy meals everyone!

Chef Vanessa

Eu amo esta receita e ela é uma das minhas favoritas até hoje! Minha avó me preparava este prato pelo menos 1 vez por mês e por insistência minha!! Eu espera anciosamente pelo dia do souffle! E como esperava e com muita vontade! E acreditem o souffle é delicioso!! Tentem e me contem depois!

2 beringelas grandes, sem casca e cortadas em cubos médios
2 tomates grandes sem pele, sem sementes e picados grosseiramente em pedaços grandes
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho bem picados
2 colheres de sopa de salsinha picada e cebolinha tambem
1 copo de pão amanhecido picado grosseiramente em pedaços pequenos imersos 1/4 copo de leite
1/4 de copo de azeitonas verdes picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta do reino à gosto
1/4 de copo de farinha de rosca
2 ovos ligeiramente batidos

Pré-aqueça o forno em 215 graus. Doure cebola e alho com o azeite, e coloque as beringelas, tomates, azeitonas e cozinhe por 5 minutos. Quando começar a pegar no fundo da panela, coloque então o cheiro verde, sal, pimenta, o pão sem o leite e os ovos. mexa tudo muito bem, coloque então a farinha de rosca e reserve esta mistura.
Unte uma forma de souffle e enfarinhe tambem com farinha de rosca, transfira toda a mistura reservada para essa forma de souffle e asse até ficar dourado em cima do souffle. Mais ou menos uns 30 minutos.

Boas refeições à todos!

Chef Vanessa Camargo

Banana Cake! Bolo de Banana!!! Humm humm...good!!!

2009-06-03T23:02:00.000-04:00

This banana cake recipe I got it from my husband's family and every time that I have a lot of bananas going black and not to nice to look at them, it's time for banana cake!!
I love this cake and my daughter too, specially helping me to prepare it!
So this is recipe but not the original, as I changed a little bit! Enjoy!

Banana Cake Recipe
- 3 to 4 very ripe bananas sliced
- 3 eggs, separate the yolks from the whites and beat whites until soft peaks form;
- 2 tbsp unsalted butter;
- 2 cups and a 1/4 cup of sifted all-purpose flour-(I like to use unbleached from King's Arthur!);
- 1 1/2 cup white sugar or 2 cups if using raw and organic sugar;
- 1 cup of whole milk;
- 1 tbsp baking powder (use this for last!)
- 1/4 cup of sugar with 2 tbsp ground cinnamon powder (use this mixture for the bananas)

Preparation:Pre-heat oven to 400. Butter rectangular pan and dust some sugar and cinnamon mixture and reserve. Using a hand-mixer or a stand mixer beat egg whites to soft peaks and reserve. Then beat butter, yolks and sugar until pale yellow. Add milk slowly to this yolk mixture, then add flour spoon by spoon while mixer is on. Without the mixer, add the egg whites but using a big spatula and start folding the whites to the yolk mixture with already the milk and flour and then fold the white gently and slowly. For last add baking powder doing the same process as the egg whites. Place the sliced bananas over the sugar mixture already in the form and sprinkle the rest of the sugar mixture over the bananas. Pour the dough over the bananas and bake it until top is golden brown and toothpick comes out clean, about 45 to 50 minutes. Enjoy it with a nice cappuccino or expresso and if eating it warm spread some butter over your piece of cake!

Happy meals everyone!
Chef Vanessa

Em Portugues:

Essa receita de bolo de banana veio da família do meu marido e toda vez que eu tenho bananas que já estão mais do que maduras e ficando pretas essa é a hora de fazer este bolo de banana!!
Eu gosto muito desta receita e minha filha tambem especialmente porque ela gosta de me ajudar à prepará-lo. Bem aqui esta a receita e eu modifiquei ela um pouquinho mas continua deliciosa! Aproveitem!

Receita de Bolo de Banana

- 3 a 4 bananas maduras e fatiadas
- 3 ovos separados
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 de xícara de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de canela em pó.

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno em 200 graus. Unte uma forma refratária e polvilhe com um pouco de farinha de trigo tambem e reserve. Bata as clara em neve e reserve. Bata a manteiga com as gemas e o açúcar até ficar um amarelo claro. Misture aos poucos o leite e va aderindo de colher por colher a farinha de trigo até tudo se incorporar bem. Junte as claras em neve e use uma espatúla (pão duro, utensílio assim chamado no Brasil!) e junte devagar e aos poucos as claras e por último o fermento. Na forma untada jogue um pouco da mistura do açúcar com a canela e coloque então as fatias das bananas por cima e termine completando por cima das bananas com o resto da mistura de açúcar e canela. Coloque então a massa por cima das bananas e asse por 45 a 50 minutos ou até dourar ou o palito sair seco. Aproveitem e desgutem desse bolo delicioso com um bom café ou expresso e se comerem o bolo quente passe por cima um pouco de manteiga e ficará perfeito!

Boas Refeições!!

Chef Vanessa

New Williams-Sonoma cooking classes!

2009-06-02T22:04:00.000-04:00

Hello everyone!

This is my schedule for the next cooking classes at the Williams-Sonoma Store at the Town mall Center in Boca Raton, FL and if you are interested in some of the classes and attending then please call the Williams-Sonoma store at (561)620-0245 and they will gladly answer all your questions and reserve your spot for the class that you are interested!!

June 28th/09 - Bride & Groom - 6PM-9PM - Even that this class looks to be very specific, believe me it's not! It's for all couples, that are going to get married, or already lives together, or couples that are renewing their vowels or even couples that are already married but love to learn new things together, this is the perfect class for them! The menu will be Wild Mushroom and Turkey Sausage Fritatta, Caesar Salad with the real dressing, Roasted Eggplant with Feta & Ricotta Cheese Filling, Pasta Carbonara and Roasted Chicken with Baked Rosemary Potatoes.

July 19th/09 - "Viva Italia" - 6Pm-9PM - This will be an Italian class but with almost no pasta involved except for one dish but will be served as an appetizer. The menu for this class will be Toasted Ravioli with Marinara Sauce (this is the only pasta dish but it's the appetizer!), Rustic Veal Stew with Parmesan Polenta, Roasted Vegetable Polenta Tart, White Bean & Fennel Salad.

August 23rd/09 - "Taste of Brazil" - 6PM-9PM - This will be my great pleasure to share with you some of the most favorites and delicious Brazilian recipes! We are still working on the menu but as soon as I have it ready I will post it here too!

September - No class - I will be on vacation! Sorry!!

October - 11th/09 - TBA !!

Pass this information to your friends too and I hope to see you at my cooking classes!!

Happy meals everyone!

Chef Vanessa

In Portuguese:

Olá pessoal!

Aqui está o meu calendário de aulas que darei no Williams-Sonoma no Town mall em Boca Raton para os próximos meses e se caso se interessarem por alguma classe por favor liguem direto para a loja no phone 561 620 0245 e eles te ajudarão com o maior prazer a qualquer pergunta que tiverem e farão sua reserva tambem!

Junho 28/09 - "Recém-Casados"! Mesmo que esta aula pareça ser muito específica, acreditem não será! Pois é para todos os tipos de casais! Recém-casados, para casais que moram juntos a muito tempo, para casais que estejam comemorando bodas de casamento ou simplesmente para casais que gostam de fazer tudo junto e que gostariam de aprender mais juntos na cozinha tambem! O menu será Fritada de cogumelos selvagem e linguiça de peru, Salada Caesar com o molho verdadeiro, Beringelas Assadas com recheio de queijos Feta e Ricota, Pasta Carbonara e Frango Assado com batatas assadas com alecrim.

Julho 19/09 - "Viva Italia" - 6PM-9PM - Esta aula será de pratos italianos mas quase sem pasta, somente 1 prato terá pasta mas será servido com entrada. O menu será, Ravioli Frito com molho marinara (este é o único prato com pasta), Cozido de Baby Beef com Polenta com Parmesão, Vegetais assados com torta de polenta, Salada de Erva Doce Fresca e Feijão Branco.

Agosto 23/09 - "Sabores do Brasil" - 6PM-9PM - Esta aula será com grande prazer apresentá-los pois poderei mostrar um pouco dos pratos favoritos e deliciosos do Brasil! Eu ainda estou trabalhando em cima do menu mas assim que tiver o menu finalizado publicarei aqui no meu blog, com certeza!

Setembro - Não teá aula - Estarei de férias! Sorry!!

Outubro 11/09 - Ainda por ser anunciado!!

Passem essa informação para seus amigos tambem e espero te ver nas minhas aulas de culinária!!!

Boas refeições à todos!!!

Chef Vanessa

French - Thai Cuisine Class @ Williams-Sonoma Store

2009-05-19T23:27:00.000-04:00

Hello everyone!
French Thai Class was a huge success and delicious too! I feel bad that unfortunately my dear friends Lorrie and Lucia couldn't be here this time but we will see each other soon, I hope!
This time the class was also extra special for me as my mom was there too, so it was a lot of fun too!
Here goes a few pix's and video that my mom took during the class and I hope you enjoy them!
Thank you again and I hope to hear from all of you soon with your pictures of the recipes done by you !! It's always good to make new friends and enjoy great food with great company and this was something really special, thank you again!!

Happy meals everyone,
Chef Vanessa

Olá à todos!!
A aula de culinária Francesa-Thailandesa foi um grande sucesso e tudo delicioso tambem! Eu só fiquei triste por não ter tido a companhia de minhas amigas Lorrie e Lucia que não puderam estar conosco desta vez por motivos de força maior mas eu espero revê-las logo ou na próxima classe!
Desta vez a classe tambem foi mais especial pois pude contar com a presença da minha mãe na aula e foi muito legal!
Bom, aqui segue algumas das fotos e vídeo feitos pela minha mãe tambem, durante a aula e espero que vocês gostem!
Obrigada de novo e espero receber notícias de todos com o seu retorno das receitas feitas por vocês e fotos tambem se possível!
Ótimas refeições para todos!!!
Chef Vanessa

News and new recipes!

2009-05-13T00:02:00.000-04:00

Hello everyone!!
I have news and great recipes for you so keep checking my blog for the next weeks !
News, this Sunday may 17th 2009 will be French-Thai Cuisine class at Williams-Sonoma Store and we are sold out! Yeah!! I am really happy and really looking forward for that! The menu will be Lemon-Grass Mussels, Salmon in Parchment Paper, Chicken Pad Thai and Thai Spicy Beef Soup.

I will post some pix’s next day of class!!

And these are some pix’s of my poultry meatballs and this is the recipe:

Turkey and chicken meatballs

1lb ground turkey meat
1lb ground chicken meat
1 egg lightly beaten with a pinch salt
½ tsp dried oregano
½ tsp dried marjoram
½ tsp ground black pepper
1 tbsp salt
1 small hero (or hoagie/ bread) cubed and dried in pre-heated oven 375 for 5 to 7 minutes or until dry
½ cup of milk
½ small yellow onion diced
1 garlic clove smashed and finely chopped
1 tbsp of finely chopped green onions
2 tbsp of finely chopped parsley
Pre-heat oven to 425 degrees.
Start 1st with soaking the dried bread with the ½ cup milk and reserve.
Mix both ground meats with onion, garlic, black pepper, oregano, marjoram, salt. Squeeze out the milk from bread and mix soaked bread into mixture but do not over work your meat or you will get hard meatballs.
Make a little patty of the meat mixture and cook it on a frying pan until cooked and try it to make sure about the seasoning. If it’s perfect then it’s ready to make little balls of the mixture.
Make little balls using a spoon so you can have the same amount always and bake it in lined baking sheet pan with parchment paper until golden brown.

Enjoy and happy meals everyone!

Chef Vanessa

Em Português:

E aí pessoal!!!

Tenho novidades e ótimas receitas então continuem a checar o meu blog nas próximas semanas!

Bom vamos começas pelas novidades, este Domingo Maio 17 2009 vai ser a classe the Culinária Francesa-Thailandesa na loja do Williams-Sonoma no Town Mall em Boca Raton e estamos lotados!!! Yeah!!! E eu estou muito feliz e anciosa !! O menu será Mariscos no molho de tomates, vinho branco e capim-cidreira, Salmão assado no papel vegetal, Frango Pad Thai e Sopa apimentada de carne à moda thailandesa.
Eu vou colocar umas fotos depois da aula assim poderão ver como ficaram os pratos!

Aqui estão umas fotos das minhas almondegas de frango com peru e segue junto a receita!

Aproveitem e boas refeições!
Chef Vanessa

Oven - Roasted potatoes! Batatas Assadas!

2009-04-20T21:40:00.000-04:00

Hello Everyone!!

Today I have a nice side dish for that beautiful Roasted chicken recipe below and this one it's just too easy to prepare and delicious!!! Try it and and I know you'll love it!

Recipe
- 4 large russet potatoes, peeled, diced into big cubes and reserve them in ice cold water;
- 2 garlic cloves finely chopped;
- 1 tbsp fresh rosemary finely chopped or 1/2 tbsp dried rosemary;
- 1 tbsp kosher salt;
- 1 tbsp smoked sweet paprika;
- 2 tbsp extra virgin olive oil;
- enough tin foil to wrap potatoes.

Preparation: Pre-heat oven to 425 degrees. Open big piece of tin foil enough to wrap the potatoes like a gift. Use for this dish a small baking sheet. In a medium mixing bowl mix all the ingredients and place them inside the tin foil and drizzle a little extra extra virgin olive oil and close the package like a gift. Place this wrap made with the tin foil in the baking sheet and bake it for about 25 minutes. You don't have to open the package to get some color because the paprika will do the job. Enjoy!

Happy Meals everyone!

Chef Vanessa

Em Português:
Hoje eu tenho uma receita excelente para combinar e completar a receita do frango assado com limão e a receita é muito fácil e deliciosa! Experimentem e eu garanto que vão gostar!

Receita:

- 4 batatas grandes descacadas e cortadas em cubos grandes, reserve em água gelada;
- 2 dentes de alho amassados e bem picados;
- 1 colher de sopa de alecrim fresco bem picadinho ou 1/2 colher de sopa de alecrim seco;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de paprika em pó;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- o quanto for necessário de papel alumínio para embrulhar as batatas.

Modo de preparo: Pré aqueça o forno em 220. Abra o papel alumínio e veja o quanto achar necessário para se usar para as batatas para serem embrulhadas. Use uma forma baixa para esta receita. Numa vasilha média misture todos os ingredientes e coloque depois de misturada as batatas no papel alumínio e regue com um pouco mais de azeite e embrulhe as batatas como se fosse pazer um pacote de presente selando bem as pontas. Ponha este pacote numa forma pequena e asse por 25 a 30 minutos. Não será necessário abrir o pacote para dar uma dourada nas batatas pois a paprika fará esse serviço! Aproveitem!!

Boas refeições!!

Chef Vanessa

Roasted Lemon Chicken

2009-04-17T15:16:00.001-04:00

Good Afternoon!!
This roasted chicken actually it was the roasted leftover chicken for the recipe below, for the Cisco Rice!
To buy a roasted chicken depending from where it will be nice but nowadays we re trying to eat out or take-out less and do more at home. And the price for whole chicken has been really cheap so, this is a nice idea for any weekday or Sunday family lunch. Try it and enjoy!

Happy meals everyone!!!
Chef Vanessa

Roasted Lemon Chicken Recipe

- 1 whole chicken (remove insides and clean)
- salt and pepper
- 1 medium onion in quarters
- 3 garlic cloves, roughly chopped in big pieces
- 1/2 bunch parsley
- 1/2 bunch green onions
- 1 lemon and 1 lime sliced thick
- 2 tbsp dried oregano
- olive oil

Pre-heat oven to 400. Start removing chicken insides and clean it. Generously salt and pepper inside chicken and stuff then with, lemon and lime slices, onions, garlic, parsley, green onions and extra salt and pepper and little bit olive oil. Tight chicken legs with butcher twine and with your rub some olive oil and salt and pepper outside chicken. Place chicken breast facing up and if you want you could make a bed with extra vegetables, like celery, extra onions and garlic, and carrots, but if not, just pour some white wine (Saugnion Blanc will be nice) and some chicken stock. Cover with tin foil and bake for 50 to 55 minutes of until inside temperature reaches 160. Serve it with some arugula salad and chilled white wine and voilá!!

In Portuguese

Boa Tarde
Este frango assado na realidade foram as sobras da receita que esta abaixo, o Arroz de Cisco!
Comprar um frango assado dependendo de onde é muito bom mas hoje em dia comida ou comer fora virou artigo de luxo e comer em casa virou algo mais barato! E o preço de um frango inteiro (cru) no mercado tem estado muito barato e essa é uma idéia muito legal para um dia de semana ou o almoço de família no Domingo. Tentem e apoveitem!

Receita de Frango com Limão assado

- 1 frango inteiro (retire guisados e limpe internamente)
- sal e pimenta à gosto
- 1 cebola média cortada em 4
- 3 dentes de alho picados em pedaços grandes
- 1/2 maço de salsinha
- 1/2 maço de cebolinha
- 1 limão amarelo e um limão verde fatiados em fatias grossas
- 2 colheres de sopa de orégano
- azeite de oliva

Pré aqueça o forno em 400 (Brasil 220). Comece removendo os guisados e limpe internamente. Salgue bem frango por dentro e tambem com pimenta de reino junto. E recheie o frango as fatias dos limões, salsinha, cebolinha, cebola, alho, um pouco mais de sal e pimenta e uma regada de azeite. Amarre as coxas do frango com barbante e salgue o frango por fora e pimenta do reino tambem e esfregue um pouco de azeite por cima do peito do frango. Se quiser, faça uma cama para o frango com cenouras, cebolas e alhos extras, salsão, mas se preferir sem não tem problema mas de um jeito ou de outro, regue o frango com vinho branco seco e caldo de frango, e cubra bem com papel alumínio e asse por 50 a 55 minutos ou até o frango atingir temperatura interna de 170 e deixe descansar por 15 minutos e sirva com salada verde e um vinho branco gelado e voilá!!!

Boas Refeições!!!

Chef Vanessa

Leftover Rice! Great recipe! Arroz de Cisco!

2009-04-16T18:35:00.001-04:00

Hello everyone!
As I promised I will be posting during this week new recipes and ideas and this one is an old one that I always use when I have a lot of leftover barbecue meat or roasted meat. This one I decide to combine both, a leftover roasted chicken that I did and some pork sausage leftover too from Easter's Barbecue! It was delicious and beautiful! Why I call this dish Cisco Rice, because my father-in-law eat once and look to it and said that it looked like a lot of "Cisco" (Cisco is his way of saying for small little things!!). Since then, every time that I prepared this rice here at home, it's Cisco Rice Time! I hope you enjoy the recipe as much as my family and I do!!
Happy meals everyone!!!
Chef Vanessa

Cisco Rice recipe:

- 2 cups of leftover white rice (cooked)
- 3 tbsp of chopped onion
- 2 garlic cloves finely chopped
- 2 tbsp Extra Virgin Olive Oil
- small diced leftover meats
- 3 tbsp chopped pasrley
- 1 tbsp chopped green onions
- 1/4 cup of frozen corn
- 1/4 mixed frozen peas and carrots
- 1/2 tsp of dried oregano
- salt and pepper to taste

Start to sautee the onions, garlic and meats with the olive oil, add a little bit of salt, pepper until meat starts to brown a little bit then add frozen vegetables and chopped fresh herbs. To finish add cooked rice and finish with oregano and it's ready to be served. Serve with hot sauce!

Em Portugues:

Olá pessoal!
Como eu prometi, vou colocar novas receitas e ideías durante esta semana no meu blog e esta receita de hoje é uma antiga mas que estou sempre fazendo aqui em cas, é uma meio moda de arroz carreteiro e meio à moda de um mexido, mas de uma coisa eu sei, fica bom demais! Toda vez que eu tenho sobras de carnes de churrasco ou de algum carne assada, eu faço esse arroz. Dessa vez eu decide combinar os dois, linguiça que sobrou do churrasco e o frango assado que sobrou da noite anterior. É uma delícia e ficou muito bonito tambem. Porque eu chamo este prato de Arroz de Cisco, porque meu sogro quando comeu pela primeira vez, olhou o prato e me disse "parece arroz de cisco" eu achei aquilo muito engraçado e dai em diante só chamamos esse prato de Arroz de Cisco! Eu espero que vocês aproveitem bem essa receita o tanto que eu e minha família aproveitamos aqui em casa!!!
Boas refeições à todos!
Chef Vanessa
Receita de Arroz de Cisco

- 2 copos de arroz branco cozido
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de alho bem picadinho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (ou o seu óleo de preferência!)
- carnes de sobra bem picadas
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1/4 de copo de milho (ou de lata)
- 1/4 de copo de ervilhas e cenouras picadas congeladas ( ou de lata)
- 1/2 colher de chá de oregano
- sal e pimenta à gosto

Comece pr dourando a cebola, alho com o azeite e um pouco de sal e pimenta, junte as carnes picadas, até dourar, aí coloque as selectas de legumes congelados ou enlatados, o cheiro verde e por fim o arroz cozido e termine com um pouco de oregano e acerte o tempero se for necessário! Sirva com um bom molho de pimenta!
Aproveitem!

Blogs that I've been visiting!

2009-04-16T11:13:00.000-04:00

Hello everyone! I have been checking out other great blogs and web sites and they are all in my blogs list, visit them as well as you will love! These blogs also have great recipes, ideas, like there is one that talks about different inventions, there is also a blog from a friend of mine that talks about Luthier (person that builds from scratch a guitar!!) and even if some blogs are in Portuguese it's still worth it to check it out, and also if you enjoy great music, there is one site, also in my blog's list, called Sintonia Fina, they have the best music from all over the world and also the best Brazilian Jazz and Bossa-Nova music, just click on radio and hear the best of the best!!

Happy meals everyone!

Olá pessoal! Eu tenho checado sempre outros blogs e sites muito legais tambem e que estão na minha lista de blogs e vale a pena visitá-los tambem pois sei que vão gostar! Esses blogs tambem tem altas receitas e dicas e outros blogs são sobre assuntos diferentes, como o Olha que Maneiro, ele procura por invenções diferentes e Maneiras!! hehehe... E chequem tambem o blog de um amigo meu que é super legal pois ele fala sobre a profissão de Luthier (pessoa que constroí violão ou guitarra desde o princípio e que tambem faz consertos!) E tem um meu que é favorito, é o Sintonia Fina, que tem música boa de todo o mundo e do Brasil tambem! Chequem lá e me falem depois, OK!

Abraços e boas refeições à todos!

Chef Vanessa

Passover Party!

2009-04-13T22:12:00.000-04:00

Last week I was really, really busy, and can't complaint!! I had Tapas Class, then preparation for Passover Party, then preparation for a Birthday Party and to finish last minute request of 2 different types of meat to be delivered for Easter Sunday and plus my meat for my Easter party!!! Yeah!!! That was really good, LOL!!

The Passover Party was beautiful and a lot of work, but it all came out to be a great party. My client, which name will be kept anonymous and I will call as Mrs.W. had a customized menu and I followed all the requests and specifications to prepare all the meals for Passover and I will share the menu with you but unfortunately I will not be able to post any pix's because I couldn't do both, serve 30 people as fast as possible and take pictures, but at least their beautiful Passover table I managed to take a a couple pix's!

Their menu was nothing from the traditional meals usually served for Passover but yet all without flour and prepared specially for Passover! And Mrs.W. likes everything light and well balanced and the portions were controlled to be served at a perfect amount so everyone could have repetitions of everything! Their menu was:

- Butternut Squash pureed soup served with mini herbed matzoh balls; this soup was prepared with fresh home-made chicken soup, onions, garlic and herbed matzoh ball prepared with fresh chopped thyme and a drizzle of EVOO (a.k.a. Extra Virgin Olive Oil);

Side Dishes

- Caramelized Carrots, prepared with EVOO, S + P and light brown sugar, oven-roasted until tender and caramelized;- Butternut Squash pureed soup served with mini herbed matzoh balls; this soup was prepared with fresh home-made chicken soup, onions, garlic and herbed matzoh ball prepared with fresh chopped thyme and a drizzle of EVOO (a.k.a. Extra Virgin Olive Oil);

Side Dishes

- Caramelized Carrots, prepared with EVOO, S + P and light brown sugar, oven-roasted until tender and caramelized;

- Mini Potatoes Latkes, prepared nice and thin to maintain the idea of small portions to be served on the plate, and for each plate we used 3 Latkes together and their were topped with oven-roasted fennel, red onions and garlic, a little bit of chopped sun-dried tomatoes and some fresh herbs sauce on top and grated Parmesan cheese;

Main Entrees;

- Chicken Rollattinis, thin chicken breast fillets rolled with fresh spinach, fresh mushrooms and red roasted bell peppers, browned and baked with chicken stock and white wine, the chicken rollatinis were sliced in 2 and served with red roasted bell pepper sauce on top;

- Teriyaki Salmon, oven-roasted salmon fillet with home-made teriyaki sauce and crusted with fresh dill, parsley and scallions;

Desserts

- Passover Lemon Cheese Cake, crust prepared with matsoh cake meal, sliced toasted almonds and for the filling there was lot's of fresh lemon rasps and Mrs. W. gave a nice idea also to be served as well with fresh raspberry sauce, but I couldn't find fresh raspberry this time and used frozen raspberry and it came out beautiful;

- Flourless Chocolate Cake served with dried fruit and apples compote and drizzled with caramel sauce;

- And to finish everything, some fresh Strawberries and Pineapples dipped in chocolate, very rustic style!

Everything was delicious and beautiful and to serve 30 guests at the same time was not an easy task but I had some help and I would like to thank, J. S. and V. for everything and specially Mrs. W. for everything!

If in case you decide to try to cook any of the recipes above, send me an email or post a comment here and I will get back to you, but don't forget to write your email!

My email is chefvanessa@gourmetcuisines.com

Well, I wish happy meals to everyone and enjoy this menu!

Chef Vanessa

In portuguese:

Na semana passada eu estive realmente muito ocupada, mas não posso reclamar!! Eu tive a aula de Tapas, depois preparação total para uma festa de Pessah, (Páscoa Judaíca), depois a preparação de uma festa infantil para 60 convidados e 30 crianças, e para finalizar um pedido de última hora de 2 diferentes tipos de carne para Domingo de Páscoa e mais a preparação da minha carne para a minha festa de Páscoa! Ufa!!! Mas
foi tudo ótimo!!! hehehe...!!!

A festa de Passover (Pessah) foi linda e foi muito trabalho tambem, mas tudo ficou lindo e tudo saiu ótimo e como eu esperava. Meu cliente, o qual o nome eu vou manter anônimo, como Mrs. W. teve um menu planejado especialmente para ela e segui todos os pedidos e especificações para a preparação das refeições e tudo ficou lindo mas infelizmente eu não vou poder compartilhar as fotos com vocês pois servir 30 pessoas ao mesmo tempo e tentar tirar fotos dos pratos tambem virou Missão Impossível!! Mas eu tirei 2 fotos da mesa de jantar que foi preparada especialmente para a festa!

O menu preparado não teve nenhum dos pratos tradicionalmente servidos durante a Pessah mas nada continha farinha e tudo foi preparado especialmente para esta data! E Mrs. W. gosta de tudo light! O menu foi o seguinte:

- Sopa de Abóbora servido com mini bolinhas de Matzoh com tomilho picado e regado com um fio de azeite;

- Cenouras Caramelizadas, preparadas com azeite, S + P e acúcar mascarvo;

- Mini Panquecas de Batata (Latkes), preparadas bem finas, e servids um ragu de erva-doce assada com cebolas roxas e alho e por cima tomates secos picados, molho de ervas e parmesão ralado;

- Rollattines de Frango, filet de frango bem fino enrolados com espinafre fresco, pimentões vermelhos assados e cogumelos e tudo assado em vinho branco seco e caldo de frango. Na hora de servir os enrolados de frango foram cortados em 2 e reguados com molho de pimentões vermelhos assados;

- Salmão no molho Teriyaki Salmon, assado e coberto de ervas frescas;

- Cheese Cake de Limão Italiano (o limão amarelo) mas esse cheese cake foi preparado para Pessah para não ter farinha então a crosta foi feita de farinha de Matzoh bolachas, amendôas tostadas e manteiga e o recheio tinha muitas raspas de limão e para regar essa torta teve um molho de framboesas frescas que inclusive foi ideia da Mrs. W. e a qual ficou uma combinação perfeita e linda;

- Petit Gateau de Chocolate (sem farinha) servido com compota de frutas secas e maçãs e regado com molho de caramelo;

- E para fechar com chave de ouro, morangos frescos e abacaxi fresco molhados no chocolate meio-amargo e tudo estilo rustíco!

Tudo ficou delicioso e lindo e servir 30 convidados ao mesmo tempo não foi uma tarefa muito fácil mas eu tive alguma ajuda e gostaria de agradecer a J. S. e a V. por tudo e especialmente Mrs. W. por tudo!

Se caso você decidir que via cozinhar alguma dessas refeições me peça por email a receita e eu te passo sem problema algum mas vou querer sbaer como ficou e se possível me envie fotos tambem!

Meu email é chefvanessa@gourmetcuisines.com

Boas Refeições à todos!

Chef Vanessa

Tapas Class at Williams-Sonoma Store

2009-04-07T00:26:00.000-04:00

Finally here are some pix's from Tapas Class from a week ago (04/05/09) at Williams-Sonoma Store at the Town Center in Boca Raton, FL.

I am sorry for the delay but last week I was really busy and didn't have enough time not even to sit down for 5 minutes! For real!!!

But here are some pix's from last class and I know some one asked for all the recipes from last class "Risotto Class" but I don't think I could actually read correctly all of your emails so if you could please send me a note to my email chefvanessa@gourmetcuisines.com that will be really good!

I will be here all week long posting recipes from the Tapas class, some extra pix's and some new recipes that I have done these last few weeks!

Continue browsing during the week the blog for new pix's and info's!!

Happy meals everyone and enjoy!

Chef Vanessa

In portuguese:

Olá pessoal, desculpem a demora mas finalmente aqui estão algumas das fotos da última aula de Tapas na loja Williams-Sonoma no Town Mall em Boca Raton, FL!

Eu estive muito ocupada na semana passada e sem tempo até para sentar um pouco e descansar e relaxar!! De verdade!!

Bom aqui está algumas das fotos da aula de Tapas e eu me lembro que alguns alunos me pediram que eu passasse um email com todas as receitas da aula anterior que foi a de Risotto mas eu tive um pouco de trabalho para ler os emails então se for possível, me passem um email, chefvanessa@gourmetcuisines.com com seu nome e seus pedidos e assim ficará mais fácil para mim!

Eu vou estar aqui a semana todo, colocando novas informações, atualizando o blog com novas receitas que criei durante as semana que passaram e tbem com algumas das receitas da aula de Tapas!

Chequem então mais vezes para checar as novidades!

Boas refeições à todos e aproveitem!!

Chef Vanessa

Kitchen Fire Safety video!

2009-04-01T15:17:00.000-04:00

I received this video about kitchen fire safety and I believe it is really important and that is why I wanted to share with you and I hope that it will help too!

Happy meals everyone!

Chef Vanessa

Eu recebi este video do meu grande amigo Zeca (zecasalgueiro.blogspot.com) e achei muito interessante compartilhar ele com vocês pois é muito importante saber o que se deve fazer se alguma panela pegar fogo! Assistam e espero que lhes sejam de muita ajuda esta informação!

Boas refeições à todos!

Chef Vanessa

Sorry for the delay! Desculpem a demora!

2009-03-30T13:50:00.000-04:00

Hello everyone and sorry for this delay but I was with terrible allergies and sinus pain for more than a week and that took all my energies, but I am back, and cooking!!!
In the next few days I will be posting some of my latest ideas that I have cooked!

Happy meals everyone!!

Chef Vanessa Camargo

Olá pessoal! E desculpem pela demora mas eu estive por mais de 10 dias com uma sinusite terrível e alergia e isso me tomou todas as minhas energias, mas estou de volta e cozinhando!!!
Nos próximos dias eu vou adicionar aqui as minhas últimas idéias que cozinhei!

Boas refeições à todos!

Chef Vanessa Camargo

Tapas Class at Williams-Sonoma Store 04/05/09!!

2009-03-16T22:40:00.000-04:00

Tapas Class Everyone!!! Yes it is coming and it will be delicious and fun too. Will be on April 5th 2009 at the Williams-Sonoma Store at the Boca Town Center Mall in Boca Raton and it will be from 6PM to 9PM.

The recipes that I will be preparing for the Tapas class will be:

- Fresh Tuna & Olive Crostini - French bread toasted topped with pan seared fresh tuna and kalamata olive tapenade.

- Wild Mushrooms & Goat Cheese & Chili Oil - Wild Roasted Mushrooms (shitakes, creminis and oisters mushrooms) topped with goat cheese and served on french bread;

- Garbanzo & Chorizo - Chickpeas and smoked turkey sausage

- Albondigas - Turkey & Chicken Spanish Style Meatballs.

I hope to see you there!!

Happy Meals everyone!

Chef Vanessa

Em Portugues:

Aulas de Tapas (versão espanhola para pesticar)! Sim, está chegando o dia e será delicioso e muito divertido! Será no dia 5 de abril de 2009 na loja do Williams-
Sonoma que fica no Mall do Boca Town Center em Boca Raton e será das 6 da tarde às 9 da noite.

As receitas que estarei preparando para vocês será:

- Atum fresco com Tapanada de Azeitonas kalamatas servido na baguete francesa;

- Cogumelos selvagens grelhados com queijo de cabra e servido em baguete francesa;

- Grão-de-bico e Linguiça defumada de peru;

- Almondegas feitas com carne de peru e de frango à moda espanhola.

Será imperdível e tudo muito saudável pois adaptei as receitas para uma versão mais light e tudo muito saboroso!! Espero ver você lá!!

Abraços e boas refeições à todos!!!

Chef Vanessa

Saint Patty's Day!

2009-03-16T21:16:00.001-04:00

Tomorrow will be Saint Patrick's Day and if you will be celebrating too here are a few ideas of what I thought it might be good to prepare for food. I never found too many appetizers for Saint Patty's Day but a nice idea will be to prepare a good table with some of the Irish most traditional dishes, like Colcannon (delicious dish made with cabbage and potatoes), Sheppard's Pie (made with real lamb) or a Guinness and Onion Soup with Irish Cheddar Crouton Recipe (look like a french onion soup but the flavors are very Irish!). But how can you serve all of this differently, do mini version of everything, or serve as a buffet style, ( I would prefer the mini version) and don't forget to serve together some good old Guinness beer!! If not, it won't be an original Saint Patrick's Day!!
I have fouond all of these ideas at the food network web site! Check them out as they alwyas have great ideas too!!

http://www.foodnetwork.com/st-patricks-day/package/index.html

Happy meals and Happy Saint Patrick's Day everyone!!!

Chef Vanessa

Leftover Chicken Teriyaki!!!

2009-03-12T22:29:00.000-04:00

If you could have tasted this dish, it was divine!! It was a busy, busy weekday and I didn't had the time to actually think about "what's for dinner tonight?" when I remembered that I had some frozen leftover angel hair pasta with just some extra virgin olive oil. So I quickly thawed that pasta and started creating a what I named "Leftover Chicken Teriyaki with pasta". Basically everything was leftover, less the chicken breast that I had separated to use for dinner but didn't know until then what to do with it? So this is what it turned out:

- 3 1/2 cups of frozen leftover angel hair pasta;
- 1/2 cup of chopped leeks (leftover);
- 1/4 cup of sliced Shitake mushrooms (leftover);
- 1/4 cup of lenghtwise sliced Spanish onion (fresh);
- 1/2 tbsp of minced garlic (fresh);
- 1/4 cup julienned carrots(fresh);
- 2 tbsp of fresh chopped green onions;
- 3 tbsp of Teriyaki sauce (recipe follows);
- 1/2 chicken breast fillet, sliced into thin strips;
- 3 tbsp vegetable oil;
- salt and pepper;

Preparation:
Sauté your chicken strips with 2 tbsp of vegetable oil, salt and pepper until chicken partially cooked and golden brown. Add leeks, onions, garlic, shitake, carrots and the Teriyaki sauce and cook for about 3 to 4 minutes. Stir well and add the thawed ( or fresh) angel hair pasta and add remaining vegetable oil and taste your salt if you need more. Plate this dish with the pasta and some of the chicken on top, drizzle just a little bit of soy sauce around it and sprinkle some chopped cilantro (leftover too!!) all over it. Voilá! Take a look at the pictures so you can see how it actually came out! Beautiful and delicious!

Teriyaki Sauce

- 2 cup soy sauce
- 1/4 cup water
- 2 tbsp rice vinegar (cider vinegar will do too!)
- 1 tbsp, plus 2 teaspoons light brown sugar
- 1/4 cup sugar
- 1 1/2 tsp minced garlic
- 1 1/2 teaspoons minced ginger

Directions

Combine ingredients in a saucepan on medium heat until the sugar is dissolved.
You can save this prepared sauce inside a plastic container in the frige for about 1 month, as the vinegar and the sugar helps to preserve and maintain it's taste and consistency.
Happy meals everyone and in case you decide to prepare this dish pls give me your feed back and if you send me an email with pictures too, I will love it!!

In Portuguese:

Pessoal, esse macarrão ficou delicioso! E tudo (praticamente tudo) de sobras! Foi um dia "bisadérrimo" do meio da semana e eu não tinha ideia do que fazer para o jantar mas já tinha decidido que seria com frango pois já estava descongelando um peito de frango mas ainda não sabia o que fazer com ele. Eis então que surge uma ideia e tudo ficou divino! Eu me lembrei que tinha uma pasta de cabelo de anjo congelado somente com um pouco de azeite de oliva e resolvi criar um "Frango Teriyaki de Sobras"! Ficou ótimo, dêem uma olhada na receita, e ficou fácil tambem!

Ingredientes:

- 3 1/2 copo de macarrão cabelo de anjo(congelado de sobras com azeite de oliva);
- 1/2 copo de alho porá fatiado (o meu foi de sobrasque eu tinha);
- 1/4 copo de cogumelos Shitake fatiados (tbem de sobras);
- 1/4 copo de cebola fatiada transversalmente(fresca);
- 1/2 colher de sopa de alho bem picadinho(fresco);
- 1/4 copo de cenouras cortadas ao julienne(em tirinhas finas frescas);
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada (fresca);
- 3 colheres de sopa de molho Teriyaki(receita segue junto);
- 1/2 peito de frango desossado e fillet e cortado em tiras finas;
- 3 colheres de óleo vegetal;
- sal e pimenta do reino à gosto;

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta do reino e use uma frigideira média para fritar o frango com 2 colheres de sopa de óleo vegetal até que o frango esteja dourado. Adicione o alho poró, cebolas, alho, shitake, cenouras e o molho Teriyaki e cozinhe tudo por 3 a 4 minutos em fogo médio alto. Misture tudo muito bem e adicione o macarrão descongelado, ( se quiser use o qualquer outro macarrão de sua preferência e tambem pode usar o macarrão fresco, cozido na hora) e adicione o restante do óleo vegetal e acerte o tempero se for necessário. Arrume o prato com este macarrão com um pouco do frango em cima e regue somente um pouquinho de molho de soja ao lado e por cima do macarrão e salpique um pouco de coentro picado (tbem foi de sobra o meu!) por cima e Voilá! Dêem uma olhada nas fotos para verem como ficou realmente na finalização! Maravilhoso e delicioso!

Molho Teriyaki:

- 2 copos de molho de soja;
- 1/4 copo de água;
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ( ou pode ser vinagre branco ou vinagre de maçã tambem!)
- 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de açúcar mascarvo light;
- 1/4 copo de açúcar (branco;
- 1 1/2 colher de chá de alho bem picadinho;
- 1 1/2 colher de chá de gengibre fresco bem picadinho ou ralado;

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa panela funda média e aqueça bem até todo o açucar esteje dissolvido.
Você pode guardar este molho preparado em um recipiente de plástico na geladeira por mais de 1 mês pois o vinagre e o açúcar conservarão o sabor e a integridade do molho.

Boas comidas para todos!!!
E me comentem se caso preparem este prato e se quiserem me mandem email com fotos tambem, eu vou adorar!
Abraços,
Chef Vanessa

Cauliflower Risotto picture

2009-03-10T22:05:00.000-04:00

Hello everyone!
I promised the picture of one of the Risotto's that I've made on March 1st at the Williams-Sonoma Store. It was beatiful and delicious!!!
Happy Meals Everyone!!!
Chef Vanessa

In portuguese:

Olá para todos!
Eu prometi a foto de um dos pratos de Risoto que preparei no dia da minha aula no Williams-Sonoma Store que foi no dia 1o. de Março. Ficou lindo e delicioso!!!
Boas comidinhas para todos!!
Chef Vanessa

International Women's Day ! Dia Internacional das Mulheres!

2009-03-08T23:10:00.000-04:00

Congratulations to all of us women! Why we celebrate this day today? Because on March 8th 1857, 129 women from a Cotton Industry in New York City, decided to go on strike March 8th 1857 was also marked to be the first strike to be conducted only be women) to ask for better conditions of work, less working hours, to a more humane working system, against getting beat up by other men co-workers and nothing being done after that and also against sexual arrestment. And unfortunately for those women, their lives were terminated drastically on that day as instead of getting a chance to be heard they were strongly intimidated and decided to refugee back inside the fabric industry. The owners, together with the police, locked those women inside and then, the place was set on fire and those women were burned to death!
On 1910, at the II International Women's Conference, was then decided that every year on March 8th those women were going to be remembered and to never be forgotten!
Wow!! al of this happened on 1857 but doesn't some of the news sound really familiar still nowadays?? Unfortunately yes!! And we are now at the year of 2009, it’s a new Era and things should be different by now, but so far little was changed. We did fight to change some very important laws to favor us, like the right to vote, to work, to receive same treatment at work as men do and etc but we still hear a lot of news of women getting beat up till death and little being done after that, and this still happens in a lot of different countries too where the law didn't change much about women's right! But even with all the obstacles that we are challenged every day, I am PROUD to be a woman that is a mom that works, nurture my family, and that is conquering my professional dreams day by day! So Celebrate today and every day as every day is our day! Happy International Women's Day!!
Chef Vanessa Camargo
In Portuguese:
Parabéns para todas nós Mulheres! Porque celebramos essa data hoje? Porque no dia 8 de Março de 1857, em Nova Iorque, 129 operárias de uma fabrica de tecidos de algodão, decidiram paralisar seus trabalhos, reivindicando o direito à jornada de 10 horas. Era 8 de março de 1857, data da primeira greve norte-americana conduzida somente por mulheres. A polícia reprimiu violentamente a manifestação fazendo com que as operárias refugiassem-se dentro da fábrica. Os donos da empresa, junto com os policiais, trancaram-nas no local e atearam fogo, matando carbonizadas todas as tecelãs.

Em 1910, durante a II Conferência Internacional de Mulheres, realizada na Dinamarca, foi proposto que o dia 8 de março fosse declarado Dia Internacional da Mulher em homenagem às operárias de Nova Iorque para que essas mulheres nunca fosse esquecidas e que esse dia fosse para sempre lembrado.
Mas eu me pergunto, isso tudo ocorreu em 1857, e porque até hoje eu ainda escuto notícias muito parecidas como esta? Infelizmente sim, ainda escutamos tais barbaridades! E nós estamos no ano de 2009, uma nova Era e muito já deveria estar diferente mas pouco foi feito e mudado. Nós (mulheres) lutamos e vencemos em causas muito importantes, como o direito de votar, de receber tratamento de igualdade em relação aos homens no setor profissional (apesar de que ainda ouvimos histórias diferentes!) e outras causas mais, mas infelizmente todos os dias ouvimos ainda notícias horríveis de mulheres sendo espancadas pelos seus maridos ou estrupadas e pouco sendo feitos depois sobre isso!! E isso ocorre em praticamentes todos os países, inclusive EUA, mas no Brasil tem sido demais!!
Mas mesmo apesar de todos esses obstáculos que enfretamos todos os dias, eu sou ORGULHOSA de ser MULHER! De ser mulher e mãe, que trabalha, que dá afago,acolhe e ama sua família e que busca novas conquistas profissionais a cada dia!
Por isso celebre hoje e todos os dias, pois todo dia é o nosso dia!
Parabéns pelo nosso dia Internacional das Mulheres!
Chef Vanessa Camargo

Brazilian Store and links

2009-03-05T23:14:00.000-05:00

There are good brazilian markets everywhere nowadays but I use 3 of them always, the first one is Seabra at Sample Road/Military Trail, 2nd - Brazilian Super Market at 39th St./US1-Federal Highway and 3rd Latinos in a small Mall righ at the SE Corner mall of Hillsboro Blvd/Military Trail. All of them will have all of the products that I used for the Brazilian Risotto (Jerk Beef and Butternut Squash Risotto) and also the internet links that I found was http://store.casabrasilstore.us/ and also http://www.sendexnet.com.

Happy meals everyone!!!

Chef Vanessa

Recipes and links promised at Risotto class

2009-03-04T23:36:00.000-05:00

I almost forgot, I will be posting in the next few days all the recipes that I promised to give you and the links and address for the Brazilian products.
Happy meals everyone!!

In Portuguese:

Eu quase me esqueci, mas nos próximos dias eu vou colocar aqui no meu blog as receitas e os links que prometi durante a aula de Risoto!
Happy meals everyone!

Risotto class at Williams Sonoma in Boca Raton FL

2009-03-04T23:16:00.000-05:00

Hello everyone!
I had a wonderful and a great time with at the Risotto class. All the Risotto's came out perfect and delicious and I had a divine time with every single one! I hope you had a great time and have enjoyed my class too and don't forget that there will be another class in April 5th 2009 for Tapas and May 17th 2009 for Thai-French Fusion Cuisine. I hope to see you there, and check my blog as much as you can as I will always be posting new recipes, food information, and it will be always a pleasure to answer to your doubts! Keep in touch, I hope to see you soon and happy meals!!! hehehehehe....

See ya!!!
Chef Vanessa

Now in Portuguese:

Olá pessoal!
A aula de Risotto foi excelente e eu aproveitei muito e tudo ficou maravilhoso! Todos os Risotos ficaram perfeitos e deliciosos e eu tive um tempo divino com cada um de vocês! Eu espero que vocês tambem tenham aproveitado a minha aula e não se esqueçam que tera outra aula dia 5 de Abril e será sobre Tapas e mais uma outra dia 17 de Maio sobre Fusão Culinária Francesa-Thailandesa. Eu espero te verem lá e chequem sempre o meu blog pois estarei sempre atualizando com novas receitas, informações sobre comida e sempre será com imenso prazer que responderei a suas dúvidas! Mantenham contacto, espero lhes rever em breve e boas refeições!! hehehehe...

Abraços

Chef Vanessa

Williams-Sonoma cooking class!

2009-02-25T20:52:00.000-05:00

Yes! Cooking class!
I will be teaching a Risotto class this Sunday 03/01/2009 at 6PM at the Williams-Sonoma store at the Boca Town Center in Boca Raton!
I will be teaching 3 different Risotto's. Cauliflower and Brie Risotto, Shitake and Leeks Risotto and the best for the last, a Brazilian risotto. Yeah! Brazilian style Risotto! This one will be pumpkin puree with jerked meat and flavorful oil called "Dende oil" and to finish with some cheese and voilá!! humm hummm good!!!
Unfortunately the class is full but I will be teaching others I just don't have any dates set yet but there will be a Tapas class and maybe, just maybe, nothing confirmed yet a Brazilian-Latino Class!
I will post some pictures right after the class is done and hope to hear from you!
Thank you!
Chef Vanessa

P.S: If you love to cook like I do pls share your thoughts or exchange recipes as I always love to learn new ideas!!
See you around!
Agora em portugues:

Sim! Aula de culinária!
Eu vou dar uma aula de Risotto este Domingo 03/01/09 as 18:00hs na loja do Williams-Sonoma no Boca Town Mall em Boca Raton, FL.
Eu vou ensinar 3 tipos de risottos. O primeiro será de couve-flor com queijo brie, depois Alho-poró e shitakes e por último e o melhor, Risotto de abobóra com carne seca e óleo de Dende e para fechar com chave de ouro um pouco de queijo. Se tivesse queijo de coalho seria perfeito mas aqui é meio dificil de achar mas mesmo assim a aula será para estrangeiros então usamos outro queijo. Mas mesmo assim ficará, Delicioso!
Infelizmente a classe já esta lotada mas terá outras e só não estão com datas confirmadas ainda mas a próxima talvez será de "Tapas" e talvez...uma aula de comida brasileira. Nada confirmado ainda mas quem sabe...
Assim que terminar a aula eu vou colocar umas fotos aqui para que voces possa ver! Mantenham contacto!!

Obs.: se vocês gostam tanto de comida quanto eu, me manda msgs ou vamos trocar figurinhas (receitas, hehehehe...) Eu adoro receber novas ideias!!!
Te vejo por aqui!

Hot from the oven!

2009-02-25T00:17:00.000-05:00

I love the idea from a good friend of mine that started with his blog about 1 year ago and I though, why not!!!?? By the way he's blog is http://www.zecasalgueiro.blogspot.com/ and it's great as he is a marvelous musician and a great friend too!
So here it goes!!! And welcome to my blog.
You will always find here great culinary information, recipes exchange and great tips about food and a friend too!!
Welcome again and keep in touch!

In portuguese now for my dear friends in Brazil:

Eu adorei a ideia de um grande amigo meu que começou o blg dele há mais ou menos 1 ano atrás e eu pensei, porque tambem não? E o blog dele é http://www.zecasalgueiro.blgospot.com/ e é excelente e tem ótimas histórias e além de tudo ele é um excelente músico e um ótimo amigo tambem!
Bem, então, estou hoje dando o meu primeiro passo de usar um blog e vamos lá! Bem vindos ao meu blog!
Aqui vocês irão sempre encontrar grandes informações sobre culinária, troca de receitas e altas dicas sobre comida e lógico, sempre uma amiga tambem!!!
Mantenham contacto sempre!!

Um abraço e te vejo por aqui!!!